Napról napra melegebb van, a piacokon megjelennek a friss virágok, a szekrényben a kötött pulcsik helyét felváltják a kiskabátok, és a hosszú szürke téli hónapok után egy picit minden újra megtelik élettel. Lehet már tervezni a májusi kerti partikat vagy épp a vasárnapi piknikeket. A tél ízeit, a karamellt, a csokit, a fahéjat, a narancsot, diót felváltják a friss ízek. A borús délutánokon készülő sütifotók helyét pedig átveszik azok a képek, amelyeken ott a beszűrődő nap sugara.
Citrommázas koszorú
Hozzávalók:
A sütihez: 380 g liszt, 1 tk. szódabikarbóna, 1 tk. só, 230 g szobahőmérsékletű vaj, 300 g cukor, 5 egész tojás, 250 ml görög joghurt, 4 citrom héja, 2 citrom leve.
A cukorsziruphoz: 80 ml víz, 70 g porcukor, 2 ek. citromlé.
A mázhoz: 100 g porcukor, 2 ek. citromlé, 1 ek. olvasztott vaj
Díszítéshez: pirított kókuszchips, színes cukorkák, csokitojások.
Elkészítés:
A vajat és a cukrot egy kézi robottal kikeverjük, majd egyenként hozzáadjuk a tojásokat. Ez után jön a citromok héja meg a friss citromlé. Egy másik tálban a lisztet elkeverjük a szódabikarbónával és a sóval, majd ezt a lisztes keveréket a tojásos masszához adjuk úgy, hogy közben a görög joghurtot is lassan öntjük hozzá. A tésztát kivajazott koszorúformába vagy kuglófformába öntjük, és előmelegített 170 fokos sütőben 50–60 percig sütjük. A formából kivéve hagyjuk kihűlni.
A cukorsziruphoz a hozzávalókat felforraljuk, majd a koszorúnk tetejét meglocsoljuk vele. A mázhoz a porcukrot, a vajat és a citromlevet elkeverjük, majd egyenletesen a süti tetejére csorgatjuk. Végül kókuszchipssel megszórjuk, és ízlés szerint díszítjük.
Tavaszi pasztelltorta
Hozzávalók:
A piskótához: 6 tojássárgája, 6 tojásfehérje, 120 g cukor, 150 g liszt.
A krémhez: 250 g mascarpone, 100 g olvasztott fehér csoki, 250 ml habtejszín, 300 g málna, 3 ek. cukor, egy fél citrom leve.
Elkészítés:
A piskótához a tojásokat kettéválasztjuk. A tojásfehérjéhez hozzáadjuk a cukor kétharmadát, és kemény habbá verjük, majd a tojássárgáját a maradék cukorral habosra keverjük. A két masszát elkeverjük, majd hozzáadjuk a lisztet, és a tésztánkat (a lehető legkevesebb mozdulattal) simára kavarjuk. A piskótát 180 fokos sütőben 20–25 perc alatt egyenként megsütjük.
A krémhez a málnából, a cukorból és a citromléből sűrű lekvárt főzünk, és hagyjuk kihűlni. A mascarponét az olvasztott csokival elkeverjük, hozzáadjuk a habbá vert tejszínt, végül pedig a kihűlt málnalekvárt. Ez kerül a piskóták közé. Ha elkészültünk a tortával, ízlés szerint díszíthetjük marcipántojásokkal, macaronnal, ehető virágokkal.
Pasztellfánkok
Hozzávalók:
A tésztához: 200 g cukor, 60 g vaj, 3 tojás, vanília, 1 tk. sütőpor, 120 ml tejföl, 50 ml citromlé, 1 ek. citromhéj.
A mázhoz: 200 g porcukor, 2 ek. tej, vanília, ételszínezék.
