Ideje van a grillezésnek! ARCHÍV

Elkészítése: A pác összetevőit összekavarjuk egy tálban, majd 1/4-ét egy tálkába félretesszük. A többi páchoz kavarjuk az olajat, majd beleforgatjuk a nagyobb kockára vágott húst, és hűtőben lefedve pácoljuk 4–6 órát. Héjában, sós vízben megfőzzük a krumplit, majd meghámozzuk, és nagyobb kockára vágjuk. A cukkinit megmossuk és ujjnyi karikára vágjuk, a hagymát is darabokra vágjuk. A zöldséget sózzuk és borsozzuk. A pác félretett 1/4-ét elkavarjuk a majonézzel és a tejföllel, ez lesz a mártogatónk. Felváltva nyársakra húzzuk a húst és a zöldségeket, és grillrácson készre sütjük. A mézes mustáros mártogatóval fogyasztjuk.

Csirke kebab mentás-joghurtos szósszal

Hozzávalók három személyre: 50 dkg darált csirkecomb, 1 kis fej hagyma, 2 cikk fokhagyma, 1 mokkáskanál őrölt gyömbér, 1 mokkáskanál őrölt csili, 1,5 mokkáskanál őrölt koriander, 1,5 mokkáskanál őrölt kömény, ½ mokkáskanál garam masala fűszer, őrölt bors, só ízlés szerint, 1 marék korianderzöld, 1 marék friss menta, 1 evőkanál citromlé, olaj

A szószhoz: 2 marék menta, 2 dl görög joghurt, só

Elkészítése: Húsz percre vízbe áztatjuk a bambusz saslikot, addig elkészítjük a masszát. A húst összegyúrjuk a fűszerekkel, és hozzáadjuk a kétféle, apróra vágott és kevés olajon megdinsztelt hagymát. Felaprítjuk a zöldfűszereket, és a citromlével együtt szintén a húshoz adjuk, jól összedolgozzuk. A masszát vizes kézzel feltapasztjuk a saslikokra, majd egy sütőpapíros tepsit megolajazunk, ráhelyezzük a saslikokat. 200 fokos, előmelegített sütőben sütjük, időnként megforgatjuk, amikor szépen megpirult, készen van. A szószhoz a mentát felaprítjuk, elkeverjük a joghurttal, ízlés szerint sózzuk.

Grillezett tornyok

Hozzávalók négy személyre: 40 dkg csirkemell, ízlés szerint bármilyen fűszerkeverék (pl. provence-i fűszerkeverék), 40 dkg csiperkegomba, 15 dkg juhtúró, 30 dkg puliszkaliszt, só, kevés olaj

Elkészítése: A grillezési napot megelőzően érdemes a puliszkát elkészíteni és behűteni, másnap csak szeletelni és sütni kell. Ehhez a puliszkalisztet kevés olajjal együtt, sózva, forró, lobogó vízben, folytonos keverés mellett keményre főzzük. Egy szilikon tortaformába vagy egy olajjal kikent tepsibe simítjuk, letakarjuk és hűlni hagyjuk. Tegyük hűtőszekrénybe egy éjszakára, hogy dermedjen meg teljesen. Másnap háromszög alakúakra vágjuk és grillrácson megsütjük. A húst felszeleteljük, megfűszerezzük, a rácson megsütjük, majd ráhelyezzük a puliszkára. A megmosott, szintén grillen megsütött gombakarikákat a tetejére tesszük, aminek a közepébe túrót morzsolunk.

korábban írtuk

Örökséget mentenek a kúriák földjén

Különleges épületek, a történelem lenyomatai az udvarházak, belső tereikben mintha megállt volna az idő. A Háromszéki Kúriák Egyesülete pedig a tenni akarás megtestesítője: közösség, amely hiszi, hogy a múlt épületei a ma emberének is adhatnak valamit.