Street food házilag – egészségesebb változatban
ARCHÍV
Lehet egészséges a street food? – Igen. Megfelelően válogatott alapanyagokból remek street food fogásokat készíthetünk házilag. A lehetőségek tárháza ezen a téren is számtalan, csupán utána kell járni kicsit a témának, és bármilyen street food fogást el tudunk készíteni egészségesebb változatban. (Cikkünk a Nőileg magazin 2020. júliusi számában jelent meg.)
Az alábbiakban általam kiválasztott street food ételek a tortilla tekercs, a burger, valamint a pizza. Mindhárom közismert harapnivalónak minősül térségünkben, népszerűségük elsősorban ízletességüknek köszönhető, ennek ellenére utcáról rendszeresen ilyet fogyasztani nem előnyös, hiszen alapanyag-összetételüket, valamint párosításukat tekintve nem az egészséges ételek közé sorolhatók. Otthoni kivitelezésben azonban elkészíthetjük ezek egészségesebb változatát.
Elkészítése: A hozzávalókat összegyúrjuk, 2 órát állni hagyjuk, majd 6 részre osztjuk, és egyenként kinyújtjuk vékony kör alakúvá. Palacsintasütőben szárazon megsütjük mindkét oldalukat. Másnap is fogyasztható, hűtőben letakarva eláll pár napig. Tölteléknek használjunk egészséges alapanyagokat és szezonálisat, ha tehetjük. Nyáron sok zöldséget, rántott hús helyett süssünk édesburgonyából fasírtot töltsük meg azzal.
Diós-édesburgonyás fasírt
Hozzávalók: 3 darab közepes édesburgonya, 15 evőkanál darált dió, 1 marék petrezselyemzöld, 2 tojás, só, bors, zsemlemorzsa amennyit felvesz, kevés olaj a sütéshez.
Elkészítése: A burgonyát héjában megfőzzük, meghámozzuk majd villával összetörjük. A többi hozzávalóval összedolgozzuk, majd kis pogácsákat formázunk belőle. Forró olajban kisütjük.
Hozzávalók 4 zsemléhez: 4 evőkanál lenmagliszt, 4 evőkanál útifű maghéj, kevés só, 4 tojás, 10 evőkanál víz, fél teáskanál sütőpor; a tonhalburgerhez: 5 darab 120–140 g-os tonhalkonzerv, 3 tojás, 4–5 szál friss koriander, 10–15 dkg zabliszt, 2 szál zöldhagyma vagy egy kis fej fehér hagyma, só, bors; a burger további hozzávalói: cheddar sajt, zöldsaláta, paradicsom, házi majonéz (vagy bármilyen öntet), zöldhagyma, pirított hagyma.
Elkészítése: A zsemléhez a lenmaglisztet az útifű maghéjjal, a sóval, valamint a sütőporral elkeverjük. Egy tálban felverjük a tojásokat, hozzáadjuk a vizet, majd belekavarjuk a száraz alapanyagokat. A masszából négy zsemlét formázunk, sütőlapra tesszük és előmelegített 180 fokos sütőben kb. 20 perc alatt készre sütjük. A burgerhez a tonhalat lecsöpögtetjük, a hagymát és a koriandert apróra vágjuk, összekeverjük a tonhallal, hozzáadjuk a tojásokat, a zablisztet, sózzuk és borsozzuk, majd jól összegyúrjuk. Ha úgy érezzük, hogy lágy az anyag, még adjunk hozzá zablisztet. Ezután csinos kis korongokat formázunk a masszából és sütőlapra tesszük. Előmelegített sütőben 180 fokon 20 percig sütjük. Amikor ezzel is készen vagyunk, félbe vágjuk a zsemléket és összeállítjuk a burgereinket.
Lisztmentes vega pizza
Hozzávalók 2 kisebb vagy 1 nagyobb pizzához: 1 evőkanál chiamag, 2 evőkanál őrölt lenmag, 1 evőkanál útifű maghéj, 2 db konzerv fekete bab, 1 tasak szárított élesztő, 1 teáskanál só, 2 teáskanál fokhagymapor, őrölt bors ízlés szerint; a feltéthez: 15 dkg juhtúró vagy ricotta (ki amelyiket jobban szereti), 2 evőkanál tejföl, 1 cukkini, friss kapor, dióbél, sörélesztő pehely (elhagyható).
Elkészítése: 1 dl vizet elkeverünk a chiamaggal és a lenmaghéjjal, majd 10 percig állni hagyjuk. Ezután egy aprítógépben (vagy botmixerrel) összekeverjük a babot a lenmag-chiamag keverékkel, az élesztővel, a sóval, a fokhagymaporral és az őrölt borssal. A „tésztát” oszlassuk el egy sütőpapíros pizzatálon, hogy kb. 1 centi vastag legyen. Kb. 25–30 percig sütjük 180 fokon, majd kivesszük, óvatosan megfordítjuk, finoman lekenjük a juhtúró-tejföl keverékkel, ráhelyezzük a cukkinikarikákat, megszórjuk apróra vágott kaporral, sörélesztő pehellyel és a diódarabokkal. További 20 percig sütjük.
Annak érdekében, hogy személyre szabjuk a tartalmakat és hirdetéseket, közösségi médiaszolgáltatásokat nyújtsunk, valamint elemezzük a látogatottságokat, partnereinkkel együtt sütiket (cookie-kat) használunk oldalunkon. Kattintson az Elfogadom a sütiket! gombra az említett technológia webes használatának elfogadásához. Bármikor megváltoztathatja hozzájárulási beállításait.
Az alábbi listából kiválaszthatja, hogy mely süticsoportok elhelyezéséhez járul hozzá böngészőjében. Mindegyik kategóriához tartozik egy leírás, amelyben részletezzük, hogy mi és partnereink mire használják az Ön adatait. Nagyra értékeljük, ha elfogadja a sütiket, és garantáljuk, hogy adatai biztonságban lesznek.
Cookie-k (Sütik)
Cookie-k (Sütik)
A sütik feladata: információkat gyűjtenek a látogatókról és eszközeikről; megjegyzik a látogatók egyéni beállításait, amelyeket felhasznál(hat)nak, minőségi felhasználói élményt biztosítanak.
A testre szabott kiszolgálás érdekében a felhasználó számítógépén kis adatcsomagot, ún. sütit (cookie) helyez el, és a későbbi látogatás során ezt olvassa vissza. Ha a böngésző visszaküld egy korábban elmentett sütit, a sütit kezelő szolgáltatónak lehetősége van összekapcsolni a felhasználó aktuális látogatását a korábbiakkal, de kizárólag a saját tartalma tekintetében.
Ezen sütik célja, hogy a látogatók maradéktalanul és zökkenőmentesen böngészhessék a Nőileg weboldalát (noileg.ro), használhassák annak funkcióit és az ott elérhető szolgáltatásokat. Az ilyen típusú sütik érvényességi ideje a munkamenet (böngészés) befejezéséig tart, a böngésző bezárásával a sütik e fajtája automatikusan törlődik a számítógépről, illetve a böngészésre használt más eszközről.
Harmadik fél által elhelyezett cookie-k (analitika)
A Nőileg a weboldalán alkalmazza a Google Analytics, Google Tag Manager, Google AdManager, Google AdSense, Facebook Pixel mint harmadik fél sütijeit is. A Google Analytics statisztikai célú szolgáltatás használatával a Kiadó információkat gyűjt azzal kapcsolatban, hogy a látogatók hogyan használják a weboldalt. Az adatot a honlap fejlesztésének és a felhasználói élmény javításának céljával használja fel. Ezek a sütik szintén lejáratukig a látogató számítógépén vagy böngészésre használt más eszközén, annak böngészőjében maradnak, illetve amíg a látogató nem törli őket.
Webanalitikai és hirdetéskiszolgáló külső szolgáltatók
A Kiadó webanalitikai és hirdetéskiszolgáló külső szolgáltatókkal működik együtt. E külső szolgáltatók hozzáférhetnek a felhasználó IP-címéhez, ezenfelül pedig sok esetben cookie-k vagy egyéb kattintásmérők használatával biztosítják a szolgáltatások személyre szabását vagy elemzését, statisztikák készítését. A külső szolgáltatók által elhelyezett cookie-k bármikor törölhetők a felhasználó készülékéről. A külső szolgáltatók a részükre továbbított személyes adatokat saját adatvédelmi tájékoztatóik szerint kezelik.
A webanalitikai, hirdetéskiszolgáló, hírlevélküldő szolgáltatók: Google LLC., Facebook Inc., The Rocket Science Group, LLC.
Alapműködést biztosító sütik:
Ezek a sütik biztosítják a weboldal megfelelő működését, megkönnyítik annak használatát. Enélkül a weboldal használata nehézkesen, vagy egyáltalán nem biztosítható.
A sütik között vannak olyanok, amelyek törlődnek, amint a látogató bezárja a böngészőt (munkamenet sütik), míg másokat a látogató gépe ill. a böngészője mindaddig ment, amíg azok mentési időtartama le nem jár vagy a látogató azokat nem törli (állandó sütik).
Az alapműködést biztosító sütik között találhatók a cikkbe elhelyezett, harmadik fél által nyújtott tartalmak, mint például beágyazott YouTube-videók vagy Facebook-posztok stb. sütijei.
Alapműködést biztosító sütikhez tartoznak a statisztikai célú sütik is. A statisztikai célú sütik a felhasználói élmény javítása érdekében, a weboldal fejlesztéséhez, javításához kapcsolódnak. Lehetővé teszik, hogy a weboldal üzemeltetője azzal kapcsolatosan gyűjtsön adatokat, hogy a felhasználók miként használják az adott oldalt.
A preferenciális sütik használatával olyan információkat tudunk megjegyeztetni, mint például a Médiatér App letöltésére buzdító smartbanner. Ha nem fogadja el ezeket a sütiket, akkor ezeket a funkciókat nem tudja használni.
A látogatónak lehetősége van a következő beállítások közül választani:
ELFOGADOM – ez esetben minden funkciót tud használni
NEM FOGADOM EL – ebben az esetben bizonyos funkciók nem lesznek aktívak
Preferenciális sütik listája: smartbanner
NEM FOGADOM EL
ELFOGADOM
Hirdetési célú sütik:
A hirdetési sütik célja, hogy a weboldalon a látogatók számára releváns hirdetések jelenjenek meg. Ezek a sütik sem alkalmasak a látogató személyének beazonosítására, sütiket hirdetési partnereink állíthatják be. Ezek a cégek felhasználhatják a gyűjtött adatok alapján az Ön érdeklődési profiljának létrehozására és más webhelyek releváns hirdetéseinek megjelenítésére. Ha anonimizálja ezeket a sütiket, akkor kevésbé releváns hirdetései lesznek.
A látogatónak lehetősége van a következő beállítások közül választani:
NORMÁL – az Ön profilja szerint, személyre szabott hirdetések jelennek meg
ANONIM – a hirdetés az Ön profiljától függetlenül jelenik meg
A közösségimédia-sütik célja, a weboldalon használt közösségimédia-szolgáltatások biztosítása a látogató számára. Például, amikor a látogató a weboldalról tartalmat oszt meg a Facebookon, X-en (Twitteren), vagy a Bejelentkezem Facebook-fiókkal funkciót használja. A közösségimédia-szolgáltatók a sütiken keresztül adatokat gyűjthetnek arról, hogy a látogató hogyan használja a közösségi média által biztosított szolgáltatásokat, milyen tartalmakat oszt meg, mit lájkol stb.
A látogatónak lehetősége van a következő beállítások közül választani:
ELFOGADOM – ez esetben minden funkciót tud használni
NEM FOGADOM EL – ebben az esetben a közösségi média funkciói nem lesznek aktívak
