Gyermekként nem ismertük a krémlevest, édesanyám sosem készített. Saját gyermekeim születése után, az internetet böngészve fedeztem fel, hogy bizony a magyar konyhában is vannak, elsősorban hideg gyümölcsösök, de bármilyen zöldségből lehet készíteni. Azóta nagy rajongója vagyok a krémleveseknek, bármelyik zöldségből készüljön, mindig nagyon ízletes lesz. És általában a gyermekek kedvence. (Cikkünk a Nőileg magazin 2021. szeptemberi számában jelent meg.)
• Fotó: illusztráció: Pixabay
Hozzávalók: 2 db édeskömény, 2 darab zöldhagyma, 2 darab paradicsom (közepes), 2 cikk fokhagyma, 2 evőkanál vaj, 2 dl főzőtejszín, 5 dl zöldségalaplé, fejenként 1–1 szelet füstölt lazac, só, bors, 1/2 citrom
• Fotó: György Ottilia
Elkészítése: Minden zöldséget megmosunk és feldarabolunk, az édeskömény torzsáját eltávolítjuk. Eegy edényben felolvasztjuk a vajat, hozzáadjuk a zöldségeket, sózzuk, borsozzuk, felöntjük az alaplével, majd lassú tűzön, fedő alatt pároljuk addig, amíg az édeskömény megpuhul. Végül hozzáadjuk a tejszínt, és citromlével ízesítjük. Füstölt lazaccal és az édeskömény felaprított zöldjével tálaljuk.
Hozzávalók: 1 zellergyökér, 3 darab paszternák, 3 cikk fokhagyma, 1 fej hagyma, 5 dl zöldségalaplé, 1 dl tejszín, só, fehér bors, őrölt szerecsendió,
A tetejére: pirított magok és juhtúró, fokhagymás olaj
• Fotó: György Ottilia
Elkészítése: A zellert, hagymát, fokhagymát és paszternákot meghámozzuk, majd darabokra vágjuk. Felforraljuk a zöldségalaplevet, belerakjuk a zöldséget és puhára főzzük. Amikor puha, összeturmixoljuk, majd beleöntjük a tejszínt, sóval, borssal, őrölt szerecsendióval ízesítjük és összeforraljuk. Juhtúróval és pirított magokkal tálaljuk. Fokhagymás olajat is csepegtethetünk rá.
Hozzávalók: 25 dkg vöröslencse, 1 fej vöröshagyma, 2 cikk fokhagyma, 1 paradicsom, 1 evőkanál mustár, 1 babérlevél, só, bors, pirított tökmag és káposztacsíra a tálaláshoz
• Fotó: György Ottilia
Elkészítése: A kétféle hagymát és a paradicsomot meghámozzuk, majd nagyobb darabokra vágjuk. Egy edénybe rakjuk a vörös lencsével együtt, sózzuk és borsozzuk, hozzáadjuk a babért, majd felöntjük vízzel, és rövid ideig főzzük, amíg a lencse szétfő. Amikor a lencse megpuhult, kivesszük a babért, botmixerrel pépesítjük, hozzáadjuk a mustárt, majd összeforraljuk. Amíg a leves fő, egy serpenyőben megpirítjuk a tökmagot, tálaláskor a leves tetejére szórunk belőle a csírával együtt.
Hozzávalók: 2 nagyobb padlizsán, 1 fej hagyma, 3-4 cikk fokhagyma, 1 piros húsos paprika, friss vagy szárított kakukkfű ízlés szerint, 1 evőkanál házi ételízesítő, 1/2 citrom leve, kevés olívaolaj, só, bors, a tetejére: pirított dió, dióolaj (elhagyható), petrezselyemzöld
• Fotó: György Ottilia
Elkészítése: A padlizsánokat és a paprikát megmossuk, megszurkáljuk, majd sütőlapon sütőben megsütjük. Ha megsült, lehámozzuk a héját, és egy kanállal kikaparjuk a húst a héjból. Közben a hagymát és a fokhagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk, és egy evőkanál olívaolajon megdinszteljük, hozzáadjuk a padlizsánt, a paprikát, valamint az ételízesítőt. Belekavarjuk a kakukkfüvet, sózzuk, borsozzuk, és takaréklángon tíz percet főzzük. A dióbelet száraz serpenyőben megpirítjuk. A levest botmixerrel pürésítjük, a végén ízlés szerint citromlével ízesítjük. Tányérokba merjük, megszórjuk dióval, locsolunk rá dióolajat, és petrezselyemzölddel díszítjük.
A népi kalendárium Szent Mihály havaként jegyzi e hónapot, hiszen 29-én üljük Szent Mihály arkangyal ünnepét. A vallási ünnepek közül a legkiemelkedőbb ebben a hónapban Kisboldogasszony napja, amelyet szeptember 8-án tartanak.
A Krónika szerkesztőségének „legcsajosabb” tagja, szereti a színeket, a miniket és a magas sarkú cipőket. Bede Laura a hétköznapokon is elegáns – de sosem hivalkodó –, ám amikor „kiöltözik” jeles alkalmakkor, bizony minden szempár rászegeződik.
Immár tizedik éve zajlik Sepsiszentgyörgyön a Design Week, amely a térség egyik legjelentősebb kreatívipari eseményeként a szakma, az ipar és a nagyközönség találkozási pontja.
Nem idejétmúlt a befőzés, nem csak nagymamák foglalkoznak vele – bizonyítja megszólalóink példája is. Olvasóink nem főállású háziasszonyok, mégis igyekeznek munka és háztartás mellett időt szakítani az eltevésre.
A Steve nem csak egy laza darab levezetni a napi fáradalmat, hanem nyomot hagy a nézőben. Az első perctől szorít, és olyan kérdéseket vet fel, amelyek a stáblista után is ott maradnak velünk. Másnap is, harmadnap is, egy hét múlva is.
Immár tizedik éve zajlik Sepsiszentgyörgyön a Design Week, amely a térség egyik legjelentősebb kreatívipari eseményeként a szakma, az ipar és a nagyközönség találkozási pontja.
