Egy tál kézről kézre jár, valaki egy pohár bort tölt, más limonádét csapol vagy éppen megfordítja a rácson a zöldségeket, és közben senki sem siet sehová. Mert hiába nyüzsgés, pörgés, rohanás, valahol a lelkünk mélyén vágyunk rá és szükségünk van ráérős tevés-vevésre, találkozásra, véget nem érő beszélgetésekre, és arra, hogy néha tágítsuk a konyha terét, adjunk másnak is fakanalat vagy grillcsipeszt.
A kertben már keveredik a parázs melege, a frissen vágott zöldfűszerek illata és valami megmagyarázhatatlan könnyedség, ami szinte csak nyáron jellemző ránk. Ilyenkor kevésbé számít, hogy milyen a hajunk, hogy kormos lett egy szelet hús, vagy elfelejtettünk alkoholmentes sört venni.
A parázs fölött lassan kirajzolódnak azok a bizonyos párhuzamos csíkok is. Egyszerű nyomok a rácsról, mégis valami különös elégedettséget hívnak elő bennünk. Agyunk érzékeny a szimmetriára. A párhuzamos vonalak esztétikai elégedettséget adhatnak, mert a rendezettség érzését keltik. A szép ételeket gyakran finomabbnak is értékeljük. A grillcsíkok akkor is hatnak ránk, ha – kert híján, vagy rossz idő esetén – egy öntöttvas grillserpenyő segítségével érjük el a kívánt vizuális és kulináris hatást.
Bár a grillezésről leginkább a húsok jutnak eszünkbe, grillezni sokféle zöldséget, sőt gyümölcsöt is lehet. A zöldségek és gyümölcsök grillezése ráadásul felerősíti azok természetes édességét. A karamellizáció miatt a zöldségek és gyümölcsök egyszerre lesznek intenzívebbek és komfortosabbak,
Jutalmazzuk meg hát családunkat, barátainkat, szomszédainkat a grillezés ősi élményével, a lelassulás örömével és önmagunk lazább, derűsebb változatával. Ehhez most zöldséges és gyümölcsös ötleteket hoztunk.
Ha pedig azt kérdezik a vendégek, hogy miben segíthetnek, mondjuk azt, hogy mindenben és adjunk a kézükbe vágódeszkát, kést, vagy amire épp szükség van.
Grillezett, marinált zöldségek tárkonyos kecskesajtkrémmel
Hozzávalók: 1 kötés spárga, 2 karcsú cukkini, 1 karcsú padlizsán, olaj, só, bors
A marinádhoz: 1 dl olívaolaj, 1 citrom leve, menta, oregánó, petrezselyemzöld, 3 cikk fokhagyma
A kecskesajtkrémhez: 10 dkg krémes kecskesajt, 4 evőkanál görög joghurt, só, bors, pár csepp citromlé, tárkony
