Tavaszi epres saláta
Hozzávalók 2 személyre: 15 dkg csirkemell, 10 darab eper, 2 marék galambbegy saláta, 10 darab mozzarella golyó, friss bazsalikom, lenmagolaj, balzsamecet, kevés olaj a sütéshez, fűszerek: só, bors, pirospaprika, szárított chili.
Elkészítése: A húst felszeleteljük és befűszerezzük. Egy serpenyőben olajat hevítünk és a hús mindkét oldalát megsütjük, majd egy tányérra kiszedjük. A salátát és az epret megmossuk. A megsült húst csíkokra vágjuk. Az epret és a mozzarellát darabokra vágjuk. Tányérokon elrendezzük a salátát, ráhelyezzük a húscsíkokat, az epret, és a sajtot. A bazsalikomot apróra vágjuk, és megszórjuk vele a salátát, majd meglocsoljuk lenmagolajjal és balzsamecettel.
Ínyenc szűzérmés saláta
Hozzávalók 2 személyre: 1 szűzpecsenye, 1 marék rukkola, 10 dkg köménymagos vagy más fűszeres sajt, kevés repceolaj, balzsamecet, 1 marék fagyasztott málna, de lehet friss is, parmezán, só, bors, kevés olaj.
Elkészítése: A szűzpecsenyét megmossuk, ujjnyi szeletekre vágjuk, majd befűszerezzük, és kevés olajban mindkét oldalát kisütjük. A sajtot kockára vagy kis szeletekre vágjuk. Tányérokra rendezzük a rukkolát, rátesszük a sajtot, majd a tetejére a hússzeleteket és néhány szem málnát. Meglocsoljuk olajjal és balzsamecettel, megszórjuk parmezánnal. Frissen fogyasztjuk.
Bulgursaláta ribizlivel
Hozzávalók 4 személyre: 2 dl bulgur, 10 darab koktélparadicsom, 2 marék ribizli (lehet fagyasztott is), 1 csokor metélőhagyma, 5 dkg feta sajt vagy sós kecskesajt, 2 evőkanál szőlőmag olaj, 1 evőkanál citromlé, só, frissen őrölt bors.
Elkészítése: A bulgurt leforrázzuk kétszeres mennyiségű sós vízzel, lefödjük és állni hagyjuk, amíg megpuhul és megduzzad. A paradicsomot megmossuk, és darabokra vágjuk. Amikor a bulgur készen van összekeverjük a paradicsommal, az apróra vágott metélőhagymával, a ribizlivel és a kockára vágott sajttal. A citromlevet elkavarjuk az olajjal, fűszerezzük sóval és őrölt borssal, majd meglocsoljuk vele a salátát. Letakarjuk és behűtjük, hogy érjenek össze az ízek.
Aszalt gyümölcsös káposztasaláta (az amerikai coleslaw saláta mintájára)
Hozzávalók: 1 kisebb káposzta, 2 sárgarépa, 1 fej apróra vágott lilahagyma, 2 kisebb alma, 2 marék aszalt áfonya vagy feketeribizli, 1 teáskanál méz, só, bors, 1 tojásból majonéz, 1 dl görög joghurt, ízlés szerint almaecet, pirított tökmag a tetejére.
Elkészítése: A káposztát, az almát és a répát lereszeljük és megsózzuk. Elkészítjük a majonézt, majd hozzákeverjük a joghurtot, végül a mézet. Ízesítjük sóval, borssal és almaecettel. A zöldségeket összekeverjük a hagymával és az aszalt gyümölccsel, majd beleforgatjuk majonézbe. Egy légmentesen záródó dobozba tesszük, és egy éjszakára a hűtőszekrényben hagyjuk. Fogyasztáskor megszórhatjuk pirított tökmaggal.
Fotók: György Ottilia
Kiemelt képünk illusztráció: Shutterstock
korábban írtuk
Mirelit egy kis csavarral
A fagyasztott vagy félkész élelmiszereknek is megvannak az előnyei – és hátrányai – ugyanakkor időhiány miatt olykor jól jön néhány ötlet, hogy mit dobhatunk gyorsan össze belőlük. Különösen utazás/kirándulás esetén érdemes előre tervezni, és összegyűjteni a gyorsan elkészíthető ételek receptjeit. (Cikkünk a Nőileg magazin 2021. márciusi lapszámában jelent meg.)
