Tavaszi epres saláta
Hozzávalók két személyre: 15 dkg csirkemell, 10 darab eper, 2 marék galambbegysaláta, 10 darab mozzarellagolyó, friss bazsalikom, lenmagolaj, balzsamecet, kevés olaj a sütéshez, fűszerek: só, bors, pirospaprika, szárított csili
Tavasszal kedvet kaphatunk a könnyű ételekhez, ezáltal a saláták készítésének gyakorisága is megugrik. Több friss alapanyag áll már rendelkezésünkre, van amiből válogatni. A salátákhoz használhatunk alapanyagként gyümölcsöket is, hiszen a savanykás hozzávalók általában jól passzolnak a salátákhoz, nem beszélve arról, hogy színesítik és gazdagítják. Íme, néhány érdekes és szemet gyönyörködtető változat. (Cikkünk a Nőileg magazin 2021. májusi számában jelent meg.)
• Fotó: illusztráció: Pixabay
Hozzávalók két személyre: 15 dkg csirkemell, 10 darab eper, 2 marék galambbegysaláta, 10 darab mozzarellagolyó, friss bazsalikom, lenmagolaj, balzsamecet, kevés olaj a sütéshez, fűszerek: só, bors, pirospaprika, szárított csili
• Fotó: György Ottilia
Elkészítése: A húst felszeleteljük és befűszerezzük. Egy serpenyőben olajat hevítünk, és a hús mindkét oldalát megsütjük, majd egy tányérra kiszedjük. A salátát és az epret megmossuk, a megsült húst csíkokra vágjuk. Az epret és a mozzarellát darabokra vágjuk. Tányérokon elrendezzük a salátát, ráhelyezzük a húscsíkokat, az epret és a sajtot. A bazsalikomot apróra vágjuk, megszórjuk vele a salátát, majd meglocsoljuk lenmagolajjal és balzsamecettel.
Hozzávalók két személyre: 1 szűzpecsenye, 1 marék rukkola, 10 dkg köménymagos vagy más fűszeres sajt, kevés repceolaj, balzsamecet, 1 marék fagyasztott málna, de lehet friss is, parmezán, só, bors, kevés olaj
• Fotó: György Ottilia
Elkészítése: A szűzpecsenyét megmossuk, ujjnyi szeletekre vágjuk, majd befűszerezzük, és kevés olajban mindkét oldalát kisütjük. A sajtot kockára vagy kis szeletekre vágjuk. Tányérokra rendezzük a rukkolát, rátesszük a sajtot, majd a tetejére a hússzeleteket és néhány szem málnát. Meglocsoljuk olajjal és balzsamecettel, megszórjuk parmezánnal. Frissen fogyasztjuk.
Hozzávalók négy személyre: 2 dl bulgur, 10 darab koktélparadicsom, 2 marék ribizli (lehet fagyasztott is), 1 csokor metélőhagyma, 5 dkg fetasajt vagy sós kecskesajt, 2 evőkanál szőlőmagolaj, 1 evőkanál citromlé, só, frissen őrölt bors
• Fotó: György Ottilia
Elkészítése: A bulgurt leforrázzuk kétszeres mennyiségű sós vízzel, lefödjük és állni hagyjuk, amíg megpuhul és megduzzad. Megmossuk, és darabokra vágjuk a paradicsomot. Amikor a bulgur készen van, összekeverjük a paradicsommal, az apróra vágott metélőhagymával, a ribizlivel és a kockára vágott sajttal. A citromlevet elkavarjuk az olajjal, fűszerezzük sóval és őrölt borssal, majd meglocsoljuk vele a salátát. Letakarjuk és behűtjük, hogy érjenek össze az ízek.
Hozzávalók: 1 kisebb káposzta, 2 sárgarépa, 1 fej apróra vágott lilahagyma, 2 kisebb alma, 2 marék aszalt áfonya vagy feketeribizli, 1 teáskanál méz, só, bors, 1 tojásból majonéz, 1 dl görög joghurt, ízlés szerint almaecet, pirított tökmag a tetejére
• Fotó: György Ottilia
Elkészítése: A káposztát, az almát és a répát lereszeljük és megsózzuk. Elkészítjük a majonézt, majd hozzákeverjük a joghurtot, végül a mézet. Ízesítjük sóval, borssal és almaecettel. A zöldségeket összekeverjük a hagymával, az aszalt gyümölccsel, majd beleforgatjuk majonézbe. Légmentesen záródó dobozba tesszük, és egy éjszakára a hűtőszekrényben hagyjuk. Fogyasztáskor megszórhatjuk pirított tökmaggal.
A népzene és a népdal az ő imádsága, ízig-vérig népdalénekes, aki gyermekeknek adja tovább mindazt, amit ő is még gyerekként szívott magába Székelyderzsben... Ezúttal Sepsiszentkirályról érkeztek válaszok a Proust-féle kérdésekre.