A sültgesztenye-evést nem lehet elkapkodni. Akár utcán fogyasztjuk, akár otthon sütjük, idő kell, amíg elkészül, amíg annyira hűl, hogy meg tudjuk hámozni. A gesztenye lelassít, arra sarkall, hogy jelen legyünk, sült gesztenyét enni mindfullness-gyakorlat a javából!
Kutatások igazolják, hogy a lassan elfogyasztott eledel bekapcsolja a jóllakottságérzetet, ha lassan, komótosan eszünk, nem nagyon tudjuk degeszre enni magunkat. A világ felfokozott ritmusa arra késztet, hogy túl gyorsan együnk túl sokat.
Nyugtat, mert lelassulunk általa, mert édeskés íze bekapcsolja azt az ősi gombot, amely az édes ízt összekapcsolja a biztonságos táplálékkal.
Továbbá a meleg ételek fogyasztása szintén megnyugtató, mert fokozódik a bolygóideg-aktivitás, a paraszimpatikus idegrendszeri szabályozás. Ha meleg ételt – levest, egy forró italt, vagy sült gesztenyét – fogyaszthatunk, az idegrendszerünk úgy érzékeli, hogy nagy baj nem lehet! S akkor még nem beszéltem a sült gesztenye illatáról, amely a szerencsésebbekben gyermekkori emlékeket idéz. De
A szagok sokkal közvetlenebb érzelmi reakciókat képesek kiváltani, mint bármelyik más érzékszervi inger. A gesztenye lassan felszívódó szénhidrát-forrás, így képes a szerotoninszintet is pozitívan befolyásolni, tehát a hangulatunkra is hatással van. Natúr formájában alakbarát élelmiszer, remélem, van, akinek ez az információ is képes növelni a szerotoninszintjét!
A gesztenyét rendkívül változatosan lehet elkészíteni, az itt bemutatott gesztenyekrémleves, a gesztenyés saláta és a gesztenyés tiramisu a téli ünnepkör bármelyik napján megállja a helyét.
Gesztenyekrémleves szarvasgombás olajjal
Hozzávalók: kb. 60 dkg sült/főtt gesztenye (tisztítva), 1 kis hagyma, kevés olaj, 1,2 l zöldség alaplé, só, bors, késhegynyi chili pehely, késhegynyi füstölt paprika, 1 dl tejszín, 2 evőkanál étkezési keményítő, szarvasgombás olaj
