A sütőtök az egyik legjobb téli alapanyag, szinte bármihez felhasználható, főételekben és levesekben zöldségként, süteményekben, illetve desszertekben gyümölcs helyett használható. Azon zöldségek közé tartozik, amely a hideg időszakban is jól tárolható, így ősztől tavaszig étlapra kerülhet.
A sütőtök húsa nagyon értékes, tápanyagban és béta-karotinban gazdag. Íme, néhány ötlet arra, miként fogyasszunk ebben a hónapban több sütőtököt.
Hozzávalók: 50 dkg sült sütőtök püré (a kevésbé édes fajta), 1 cikk fokhagyma, 1/2 dl olívaolaj, fél citrom leve, 2 teáskanál tahini (szezámkrém), só, szárított chilipor, őrölt fehér bors, 1 kötés petrezselyemzöld, fehér és fekete szezámmag.
Elkészítése: A sütőtök pürét a szezámmagok és egy marék petrezselyemzöld kivételével a többi hozzávalóval együtt pépesítjük. Tálba rakjuk, megszórjuk a szezámmagokkal és a maradék petrezselyemzölddel. Pirítóssal tálaljuk.
Hozzávalók: 40 dkg csirkemell, 1 kis fej hagyma, 3 evőkanál olívaolaj, 50 dkg sütőtök, őrölt szerecsendió, 1 teáskanál őrölt gyömbér, 3 dl húsleves (lehet kockából is), só, fehér bors, 3 evőkanál méz.
Elkészítése: A csirkemellet és a sütőtököt kockára vágjuk. A hagymát felaprítjuk, és az olívaolajon üvegesre pirítjuk. Beletesszük a csirkemellet. Amikor már nagyjából megfehéredett, fűszerezzük, majd felöntjük a levessel, hozzáadjuk a sütőtök darabkákat. Alacsony lángon főzzük, amíg a tök megpuhul. Mikor kész, mézzel ízesítjük és összeforraljuk.
Hozzávalók a túrókrémhez: 50 dkg tehéntúró, 2 tojás, 10 dkg cukor, 1 evőkanál étkezési keményítő, 3–4 evőkanál chiamag; a sütőtök krémhez: 50 dkg sült sütőtökpüré, 2 tojás, 5 dkg cukor, 1 evőkanál étkezési keményítő, 1 evőkanál őrölt fahéj; a tetejére: 1 dl tejföl, 10 dkg sült sütőtökpüré, 1 evőkanál vaníliás cukor, 1 tojás.
Elkészítése: A túrókrém hozzávalóit összekavarjuk egy tálban. A sütőtökös krém hozzávalóit összekavarjuk egy másik edényben. Egy tortaformát kivajazunk, majd a krémeket váltakozva a közepétől kifele haladva belekanalazzuk egy evőkanál segítségével. Amikor elfogynak a krémek, fogvájóval a közepétől kifele csíkokat húzunk. Előmelegített sütőben 180 fokon 35 percig sütjük. Amíg sül, a tetejére való krémet összeállítjuk úgy, hogy a hozzávalókat összekeverjük alaposan. Kivesszük a tortát a sütőből, és a forró süteményre öntjük a krémet, majd további 5 percre visszatesszük a sütőbe.
Cikkünk a Nőileg magazin 2020. novemberi lapszámában jelent meg.
Fotó: György Ottilia / Kiemelt kép: Shutterstock
Szeretjük a ráérős reggeleket, amikor nem sietünk sehová. Ilyenkor lassan eszünk, kóstolgatunk, csipegetünk, kapcsolódunk egymáshoz és önmagunkhoz. Ezért van ilyen szempontból is kiemelt jelentőségük az ünnepeknek.
A nyomtatott lap újraindulásának örömére gondoltunk egy merészet, s az elkövetkezőkben kis „magamutogatásba” kezdünk: betekintést engedünk kollégáink gardróbjába is. Egyúttal pedig arról faggatjuk egymást, hogy kinek mit jelent a stílus?
A bonchidai Bánffy-kastélyban húsz évvel ezelőtt jártam először. Kollégáimmal együtt felháborodva faggattuk tanárunkat: Miért? Ki tette? Ki nem tesz most semmit...? Ő aztán mesélt egyet-mást a kastély zaklatott múltjáról.
Édes az élete, és csaknem három évtizede mások életét is édesíti: nagy tapasztalattal rendelkező cukrász, aki hobbi- és profi cukrászokat is oktat. Lengyel László Levente számára nem jelent gondot egy mosogatás.
Mennyire kell egyedül megküzdeni a fájdalmával egy anyának, aki elveszítette gyermekét? Meg merjük kérdezni tőle, hogy van? A csíkszentkirályi háromgyermekes édesanya, Benedek Évi legkisebb gyermeke tavaly nyáron motorbalesetben veszítette életét.
