Sertésszűz sajtos diómártással
Hozzávalók: 2 darab sertésszűz, 15 dkg dióbél, 4 dl édesítetlen tejszín, 10 dkg vaj, só, bors, 10 dkg brie vagy camembert sajt, kevés olaj, 1 marék bazsalikomlevél.
Őszi gyümölcsökből kiváló ételpárosításokat készíthetünk. Sültek mellé nagyon jól passzolnak a savanykás zöldségek, bizonyos húsokat pedig a dió markáns íze valósággal megkoronáz. Az alábbiakban három klasszikus őszi gyümölcsöt adtunk valamilyen főételhez, mindhárom garantáltan ízletes, akár vasárnapi ebéd is lehet.
Hozzávalók: 2 darab sertésszűz, 15 dkg dióbél, 4 dl édesítetlen tejszín, 10 dkg vaj, só, bors, 10 dkg brie vagy camembert sajt, kevés olaj, 1 marék bazsalikomlevél.
Elkészítése: A húst megmossuk, érmékre vágjuk, sózzuk és borsozzuk, majd kevés olajban megsütjük, mindkét oldalukat kissé megpirítva, egy tálra kiszedjük. A visszamaradt olajba rakjuk a vajat, felolvasztjuk, majd beleszórjuk a durvára tört diót és megpirítjuk. Ezután felöntjük tejszínnel, hozzáadjuk a darabokra vágott brie sajtot, sózzuk, megszórjuk apróra vágott bazsalikommal és összeforraljuk. A húst visszarakjuk a szószba, krumplipürével fogyasztjuk.
Hozzávalók 4 személyre: 2 csirkemell, tej, só, bors, 25 dkg szilva, 1 fej vöröshagyma, 1 cikk fokhagyma, 4 dkg nádcukor, 2 evőkanál balzsamecet, olívaolaj, fél kiskanál fahéj, parmezán sajt.
Elkészítése: A csirkemellet tejbe áztatjuk 1–2 órára, majd sózzuk, borsozzuk, és olívaolajon átsütjük. A szilvát megmossuk, kimagozzuk. Olívaolajon megdinszteljük a kockára vágott hagymát, valamint a zúzott fokhagymát. Rádobjuk a szilvát, meglocsoljuk ecettel, megszórjuk a nádcukorral és a fahéjjal. 20 perc alatt készre pároljuk. A húst felszeleteljük, megszórjuk parmezánnal és a chutney-val tálaljuk. Köretnek párolt rizs illik hozzá.
Hozzávalók: 50 dkg sertéskaraj, 20 dkg füstölt sonka, vagy lapocka, 2 evőkanál finomliszt, 3 szál friss rozmaring, 2–3 evőkanál vaj, 1 evőkanál liszt, 15 dkg lila szőlő és néhány szem a díszítéshez, só, őrölt bors.
Elkészítése: A húst felszeleteljük, majd sózzuk és borsozzuk. A szőlőszemeket, megmossuk, turmixgépben szétzúzzuk. A rozmaring ágakból kettőnek a zöld leveleit apróra vágjuk és a liszthez adjuk. Ebbe forgatjuk bele a hússzeleteket. Egy serpenyőben felmelegítjük a vajat, majd a húst 2 percig sütjük benne. Ha kész, kivesszük a serpenyőből, majd belerakjuk a préselt szőlőt, hagyjuk kissé elpárologni, adunk hozzá kevés vajat, a lisztet, és a maradék rozmaringágat. Összerotyogtatjuk, majd a hússzeletekre öntjük, az egészet díszítsük szőlőszemekkel. Köretnek adhatunk hozzá héjában főtt, tört krumplit.
Cikkünk a Nőileg magazin 2020. októberi számában jelent meg.
Fotó: György Ottilia / Kiemelt kép: Shutterstock
Hompoth Erika Gyergyóditróból indult el, először Kolozsvárra, hogy diplomát szerezzen álmai szakmájához, és hivatásos újságíróvá válhasson, majd a szerelem Magyarországra szólította, ahol más karrier mellett döntött. Arról faggattam az újonc szakácsot, hogy kerül egy ambiciózus székely lány a billentyűzet mögül egy magyar étterem konyhájába. Erika eddigi életútja bizonyítja, hogy mindig újratervezheted az életed, de önmagad is.
Szükség van a hozzájárulásához!
Az alábbi listából kiválaszthatja, hogy mely süticsoportok elhelyezéséhez járul hozzá böngészőjében. Mindegyik kategóriához tartozik egy leírás, amelyben részletezzük, hogy mi és partnereink mire használják az Ön adatait. Nagyra értékeljük, ha elfogadja a sütiket, és garantáljuk, hogy adatai biztonságban lesznek.
Cookie-k (Sütik)
A sütik feladata: információkat gyűjtenek a látogatókról és eszközeikről; megjegyzik a látogatók egyéni beállításait, amelyeket felhasznál(hat)nak, minőségi felhasználói élményt biztosítanak.
A testre szabott kiszolgálás érdekében a felhasználó számítógépén kis adatcsomagot, ún. sütit (cookie) helyez el, és a későbbi látogatás során ezt olvassa vissza. Ha a böngésző visszaküld egy korábban elmentett sütit, a sütit kezelő szolgáltatónak lehetősége van összekapcsolni a felhasználó aktuális látogatását a korábbiakkal, de kizárólag a saját tartalma tekintetében.
Feltétlenül szükséges, munkamenet- (session) cookie-k
Ezen sütik célja, hogy a látogatók maradéktalanul és zökkenőmentesen böngészhessék a Nőileg weboldalát (noileg.ro), használhassák annak funkcióit és az ott elérhető szolgáltatásokat. Az ilyen típusú sütik érvényességi ideje a munkamenet (böngészés) befejezéséig tart, a böngésző bezárásával a sütik e fajtája automatikusan törlődik a számítógépről, illetve a böngészésre használt más eszközről.
Harmadik fél által elhelyezett cookie-k (analitika)
A Nőileg a weboldalán alkalmazza a Google Analytics, Google Tag Manager, Google AdManager, Google AdSense, Facebook Pixel mint harmadik fél sütijeit is. A Google Analytics statisztikai célú szolgáltatás használatával a Kiadó információkat gyűjt azzal kapcsolatban, hogy a látogatók hogyan használják a weboldalt. Az adatot a honlap fejlesztésének és a felhasználói élmény javításának céljával használja fel. Ezek a sütik szintén lejáratukig a látogató számítógépén vagy böngészésre használt más eszközén, annak böngészőjében maradnak, illetve amíg a látogató nem törli őket.
Webanalitikai és hirdetéskiszolgáló külső szolgáltatók
A Kiadó webanalitikai és hirdetéskiszolgáló külső szolgáltatókkal működik együtt. E külső szolgáltatók hozzáférhetnek a felhasználó IP-címéhez, ezenfelül pedig sok esetben cookie-k vagy egyéb kattintásmérők használatával biztosítják a szolgáltatások személyre szabását vagy elemzését, statisztikák készítését. A külső szolgáltatók által elhelyezett cookie-k bármikor törölhetők a felhasználó készülékéről. A külső szolgáltatók a részükre továbbított személyes adatokat saját adatvédelmi tájékoztatóik szerint kezelik.
A webanalitikai, hirdetéskiszolgáló, hírlevélküldő szolgáltatók: Google LLC., Facebook Inc., The Rocket Science Group, LLC.
Ezek a sütik biztosítják a weboldal megfelelő működését, megkönnyítik annak használatát. Enélkül a weboldal használata nehézkesen, vagy egyáltalán nem biztosítható.
A sütik között vannak olyanok, amelyek törlődnek, amint a látogató bezárja a böngészőt (munkamenet sütik), míg másokat a látogató gépe ill. a böngészője mindaddig ment, amíg azok mentési időtartama le nem jár vagy a látogató azokat nem törli (állandó sütik).
Az alapműködést biztosító sütik között találhatók a cikkbe elhelyezett, harmadik fél által nyújtott tartalmak, mint például beágyazott YouTube-videók vagy Facebook-posztok stb. sütijei.
Alapműködést biztosító sütikhez tartoznak a statisztikai célú sütik is. A statisztikai célú sütik a felhasználói élmény javítása érdekében, a weboldal fejlesztéséhez, javításához kapcsolódnak. Lehetővé teszik, hogy a weboldal üzemeltetője azzal kapcsolatosan gyűjtsön adatokat, hogy a felhasználók miként használják az adott oldalt.
Alapműködést biztosító sütik listája: PHPSESSID, cookieControll, cookieControlPrefs, _ga, _gat, _gid, cX_G, cX_P, cX_S, enr_cxense_throrrle, evid_{customer_id}, evid_v_{customer_id}, evid_set_{customer_id}.
A preferenciális sütik használatával olyan információkat tudunk megjegyeztetni, mint például a Médiatér App letöltésére buzdító smartbanner. Ha nem fogadja el ezeket a sütiket, akkor ezeket a funkciókat nem tudja használni.
A látogatónak lehetősége van a következő beállítások közül választani:
ELFOGADOM – ez esetben minden funkciót tud használni
NEM FOGADOM EL – ebben az esetben bizonyos funkciók nem lesznek aktívak
Preferenciális sütik listája: smartbanner
A hirdetési sütik célja, hogy a weboldalon a látogatók számára releváns hirdetések jelenjenek meg. Ezek a sütik sem alkalmasak a látogató személyének beazonosítására, sütiket hirdetési partnereink állíthatják be. Ezek a cégek felhasználhatják a gyűjtött adatok alapján az Ön érdeklődési profiljának létrehozására és más webhelyek releváns hirdetéseinek megjelenítésére. Ha anonimizálja ezeket a sütiket, akkor kevésbé releváns hirdetései lesznek.
A látogatónak lehetősége van a következő beállítások közül választani:
NORMÁL – az Ön profilja szerint, személyre szabott hirdetések jelennek meg
ANONIM – a hirdetés az Ön profiljától függetlenül jelenik meg
Hirdetési célú sütik listája: __gads, _fbp, ads/ga-audiences, DSID, fr, IDE, pcs/activeview, test_cookie, tr.
A közösségimédia-sütik célja, a weboldalon használt közösségimédia-szolgáltatások biztosítása a látogató számára. Például, amikor a látogató a weboldalról tartalmat oszt meg a Facebookon, X-en (Twitteren), vagy a Bejelentkezem Facebook-fiókkal funkciót használja. A közösségimédia-szolgáltatók a sütiken keresztül adatokat gyűjthetnek arról, hogy a látogató hogyan használja a közösségi média által biztosított szolgáltatásokat, milyen tartalmakat oszt meg, mit lájkol stb.
A látogatónak lehetősége van a következő beállítások közül választani:
ELFOGADOM – ez esetben minden funkciót tud használni
NEM FOGADOM EL – ebben az esetben a közösségi média funkciói nem lesznek aktívak
Közösségimédia-sütik listája: act, c_user, datr, fr, locale, presence, sb, spin, wd, x-src, xs, urlgen, csrftoken, ds_user_id, ig_cb, ig_did, mid, rur, sessionid, shbid, shbts, VISITOR_INFO1_LIVE, SSID, SID, SIDCC, SAPISID, PREF, LOGIN_INFO, HSID, GPS, YSC, CONSENT, APISID, __Secure-xxx.