ARCHÍV Zöld ételek – Tavaszi megújulás az étrendben

Mindennap érdemes valamilyen zöld ételt enni, nyersen leginkább, de párolva vagy főzve is jó. Igyekezzünk az étkezések mellé zöldet is enni, a húsok mellé friss zöldséget fogyasztani. Ezzel együtt a keményítőtartalmú zöldségeket, mint például a krumpli, szintén zöldséggel fogyasszuk, és ne húsételek társaságában! Ám nem könnyű minden évszakban egyformán teljesíteni mindezt. Nézzük, mit (t)ehetünk. (Cikkünk a 2020-as Nőileg magazin márciusi számában jelent meg.)

Tavasszal-nyáron könnyebb „zöldet” enni (egészségesebb is helyi terményekből), ősszel és télen nehezebb. Vitamin- és ásványianyag-tartalmuk miatt frissen, nyersen fogyasztva a legjobb, darabokra vágva/tépve (a turmixnál is jobb megoldás). Ha megfelelően párosítjuk, akkor támogathatjuk emésztésünk működését.

Zöld tavaszi leves

Hozzávalók 2 személyre: fél kígyóuborka, 1 avokádó, 1 marék bébispenót,  fél zöld alma, 1 marék metélőhagyma, 1 dl natúr joghurt, Himalája-só, fél citrom leve.

Elkészítése: A leveshez a zöldségeket megmossuk, majd darabokra vágjuk, és néhány szelet alma, valamint avokádó kivételével botmixerrel pépesítjük. Citromlével és sóval ízesítjük. Behűtjük. Tálaláskor szeletekre vágott almát és avokádót halmozunk a levesre. Apróra vágott snidlinggel megszórjuk (lásd kiemelt képünkön).

Spenótos csirkecombok

Hozzávalók: 50 dkg kicsontozott felső csirkecomb, 4 cikk fokhagyma, fél citrom leve, 2 dl tejszín, 25 dkg bébispenót, 5 dkg császárszalonna, 5 dkg vaj, só, kakukkfű, fűszerpaprika, reszelt parmezán a tetejére.

Hirdetés

 

Elkészítése: A combokat megmossuk, sózzuk, kakukkfűvel és fűszerpaprikával megszórjuk. A bacont kockára vágjuk. Egy serpenyőben a vajat felhevítjük, belerakjuk a bacont, kicsit pirítjuk, majd a húsokat is hozzáadjuk. A fokhagymát megpucoljuk, és apróra vágjuk, majd rászórjuk a húsra, hozzáöntjük a citromlevet. Fedő alatt pároljuk, ha szükséges, kevés vizet öntünk alá. Amikor a hús már puha, belerakjuk a spenótot, felöntjük tejszínnel, és összefőzzük. Tálaláskor reszelt parmezánt szórunk rá.

Medvehagymás spenótfőzelék babérleveles szűzpecsenyével

Hozzávalók: 60 dkg spenót, 3 dl tej, 1 kötés medvehagyma, 2 cikk fokhagyma, 2 evőkanál liszt, 1 dl olaj, só, 1 szűzpecsenye, 6-7 darab babérlevél, só, bors, 15 dkg császárszalonna.

Elkészítése: A húst megmossuk, ráhelyezzük a babérleveleket, sózzuk, borsozzuk, majd császárszalonna-szeletekkel betakarjuk, rácsavarjuk. Alufóliába csomagoljuk, és előmelegített sütőben fél óra alatt készre sütjük. A spenótot a medvehagymával együtt megmossuk, majd egy lábasba rakjuk. Felöntjük annyi vízzel, amennyi ellepi, megsózzuk és megfőzzük. Leszűrjük, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, és összeturmixoljuk. Kevés olajat hevítünk, belerakjuk a spenótot, majd a tejjel elkavart liszttel sűrűre főzzük.

Friss lapszámunkat alább kérheted: