A nagy hőségben sokszor étvágyunk sincs, kedvünk főzni meg pláne, legszívesebben egy jéghideg poharat szorongatnánk folyton a kezünkben. Tulajdonképpen még a kezünket sem kell, hogy rátegyük a pohárra: már a lecsorduló vízcseppek és jégkockák látványa is hűsít. Ezért vetítenek havas tájakat rekkenő hőségben a bevásárlóközpontokban és a repülőtereken.
Ez az ún. elvárási hatás: agyunk – az előző tapasztalatai alapján – felkészül arra, ami következhet. Olyan, mint egy jós: az érzékszervi információk és a tapasztalat alapján kialakít egy forgatókönyvet arról, mi várhat ránk. Még a pohár formája is alakítja az élményt, elég, ha csak a műanyagpoharas fesztiválélményeinkre gondolunk.
A látvány után az illat következik, az ízélmény jelentős része tulajdonképpen az orrunkon keresztül érkezik. Azt is mondhatjuk tehát, hogy ízérzékelés tekintetében az orrunknál fogva vagyunk vezetve. Ha az érzékszervi ingerek összhangban vannak egymással, az élményt intenzívebbnek és kellemesebbnek éljük meg. A fine dining vagy a látványkonyhák vagy erre építenek. Az ízlelés tehát multiszenzoros folyamat, amelyben a látás, a hallás, a szaglás és a tapintás legalább olyan fontos szerepet játszik, mint maga az íz. De ne feledjük:
A természet hangjai fokozhatják a frissesség és az élvezet érzését. Ahogy a szexualitásban az agyunk a legkomplexebb erogénzónánk, nincs ez másként az ízérzékelés területén sem. Az emberi környezet szintén befolyásolhatja az érzékszervi élményt: egy jó baráttal, egy jó társasággal, a szerelmünkkel egy hűs teraszon, lassan elkortyolt ital a nyár egyik legszebb pillanata lehet.
Otthoni élményekhez hoztunk most alkoholmentes ötleteket, hogy kicsi és nagy egyaránt élvezhesse a nyarat!
Peach Melba ital
Hozzávalók: egy tubus sűrített tej, négy őszibarack, 15 dkg málna, egy evőkanál vaníliás cukor, 8 dl víz, menta, jégkocka
