A táplálkozásban ismét teret hódítanak a hagyományos gabonafajták, így az árpa is, amely számos – az egészségre kedvező – hatással rendelkezik: nyomelemekben gazdag (kálciumot, káliumot, magnéziumot és foszfort tartalmaz), így segíti a szív- és agyműködést. Jótékony hatással van az idegrendszerre, és kiváló vízhajtó is.
Elkészítése egyszerű, csupán egy kis tervezést igényel, hisz az árpaszemeket a főzés előtt 3-4 órával be kell áztatni vízbe.
Hozzávalók: 1 csupor árpa, 1 kis fej vöröshagyma, 2 cikk fokhagyma, 150 gramm bacon-szalonna, 1 nagyobb burgonya, 2 dl tejföl, 2 evőkanál liszt vagy kukoricakeményítő, egy kis csokor kapor, kevés olaj, só és fehérbors
Elkészítés: Az árpát előzőleg beáztatjuk, majd amikor megdagadtak a szemek, leszűrjük róla a vizet. Az apróra vágott hagymát és fokhagymát kevés olajon üvegesre pároljuk, hozzáadjuk a felcsíkozott bacont, és ropogósra sütjük. Ezt követően kerül bele az árpa. Sózzuk, borsozzuk és felöntjük vízzel. 25–30 percet főzzük, az utolsó tíz percben pedig hozzáadjuk az apró kockákra vágott krumplit. A tejfölből és lisztből habarcsot keverünk, amellyel besűrítjük a levesünket. Tálaláskor apróra vágott kaporral szórjuk meg a tetejét.
Kiemelt kép illusztráció: Shutterstock
Megjelent a Nőileg magazin 2014. decemberi lapszámában.
Mindig elbűvöltek azok a csendéletek, amelyek számomra ismeretlen gyümölcsöket ábrázoltak. Sokáig így voltam a birsalmával és a gránátalmával. Előbb láttam őket festményeken, mint a valóságban. S bár a birsalma Erdélyben is megterem, viszonylag ritka volt az én gyermekkoromban, amikor elsősorban azt a gyümölcsöt ettük, ami megtermett a kertben.
Arany Prága – jutott eszembe a cseh főváros egyik jelzője, miközben emlékeimet próbáltam feleleveníteni. Pedig arany fényekben, napsütésben szűkölködött az a három nap, amit ott töltöttünk, de az élmény és emléke bennem valóban aranyértékű.
Földúton haladunk az erdő között, Székelyvarság Küküllő nevezetű részén. Már az odaút is sejteti, különleges helyen laknak vendéglátóink, Balog Ágoston és felesége, Katalin. És nem is csalódunk: nyugalomsziget a vadon sűrűjében.
Szeretjük a ráérős reggeleket, amikor nem sietünk sehová. Ilyenkor lassan eszünk, kóstolgatunk, csipegetünk, kapcsolódunk egymáshoz és önmagunkhoz. Ezért van ilyen szempontból is kiemelt jelentőségük az ünnepeknek.
Emlékszel, mennyire szerettél a barátaiddal csevegni a szünetekben, órán vagy a buszon? Vagy, amikor a család tárcsás telefonján csüngtél órákat? A fiatalok – generációtól függetlenül – szeretnek titkokat osztani és szívügyekről beszélgetni.
Néhány nappal ezelőtt kerek születésnapot ünnepelt a Nőileg. Alapítók és régi munkatársak, újságírók, szerkesztők, fotósok és külsős szerzők együtt elevenítettük fel a lap történetének emlékezetes eseményeit, örömeink, nehézségeink és kalandjaink.
