ARCHÍV Gyors és finom reggeli: cukorborsós, paradicsomos frittata

Bár a kereskedelemben ritkán kapni – hisz nálunk még nem divatzöldség –, a cukorborsó igen sokoldalú zöldség. A zöldborsó még zsenge hüvelyét akkor szedik le, amikor a borsószemek még nem fejlődtek ki. A roppanós, édes, üdén zöld hüvelyek nem csak finomak, hanem nagyon mutatósak is. (Cikkünk a Nőileg 2014. szeptemberi számában jelent meg.)

Dolcsevítá

2023. szeptember 02., 13:20

Kovács Eszter

• Fotó: illusztráció: Freepik

Hozzávalók: 100 g cukorborsó, egy nagy paradicsom, 3-4 tojás, fél deci tejszín, zöldfűszer (bazsalikom vagy petrezselyemzöld), egy diónyi vaj, kevés olívaolaj, só, bors, ízlés szerint csilipaprika

• Fotó: Kovács Eszter

Elkészítés: A borsóhüvelyeket megtisztítom (a végeket letöröm, a szálkás inat eltávolítom), majd a kevés vajon és olívaolajon megpárolom. Mikor még élénkzöld a borsó, hozzáadom a szeletekre vágott paradicsomot – ízlés szerint a magokat el lehet távolítani –, majd néhány percet párolom a zöldségeket. A tojásokat a tejszínnel enyhén elverem, megfűszerezem, majd a zöldségekre öntöm, és óvatosan összeforgatom. A frittata mindkét oldalát aranybarnára sütöm.

Kapcsolódó

Melegen tálalom, rászórva az apróra vágott fűszernövényt. Friss zöldségsalátával vagy fokhagymás joghurtöntettel igazán egyszerű, gyors és finom reggeli.

korábban írtuk

Komoróczy Zsolt: Számomra az egyén sokkal fontosabb, mint a címke

Komoróczy Zsolt, a székelyudvarhelyi Városi Kórház menedzsere úgy véli, alapvetően vezető típus. Átértékelte a munka–magánélet egyensúlyt, mondja, s tanácsként hozzáteszi: néha meg kell állni, s megcsodálni a napfelkeltét.

étlap zöldség recept

FELIRATKOZOM A HÍRLEVÉLRE:

Hozzájárulok ahhoz, hogy a Nőileget kiadó Príma Press Kft. heti rendszerességgel cikkajánlókat tartalmazó hírleveleket, alkalmanként pedig kereskedelmi jellegű értesítéseket küldjön.