ARCHÍV Reggelik kenyér nélkül

Az egészséges táplálkozás egyik alappillére a reggeli, ezért jó odafigyelni, mivel kezdjük a napot. Tulajdonképpen a megfelelő reggelivel indulhat egy teljes értékű nap. (Cikkünk a 2020-as Nőileg magazin májusi számában jelent meg.)

Egyik legfontosabb dolog, hogy tápanyagban gazdag, fehérjedús reggelivel indítsuk a napunkat. Ha tehetjük, akkor a reggeli alkalmával csökkentsük le a gyorsan felszívódó szénhidrátokat, mint például a kenyeret. Kenyér nélkül is lehet gazdag reggelit fogyasztani, például egy omlettet vagy egy grillezett sajtot, tavasszal magokkal dúsított salátát, de akinek több ideje van, süthet zöldséggel turbózott palacsintát is mielőtt munkához látna.

Az édesszájúaknak pedig jöhet egy gyümölcsös, magvakkal megszórt „egyéjszakás” zabkása.

Pácolt, grillezett sajt

Hozzávalók: 25 dkg gouda sajt (ujjnyi vastag szeletekre vágva), 1,5 dl olívaolaj, 2 teáskanál szárított oregánó, 56 levél friss bazsalikom, 2 cikk fokhagyma, 1 teáskanál friss kakukkfű, őrölt bors, kevés szárított chili paprika.

Elkészítése: A sajtot egy mély tálba vagy edénybe rakjuk. Hozzáadjuk az oregánót, a bazsalikomot, a kakukkfüvet, a fokhagymát szeletekre vágva és felöntjük, annyi olajjal amennyi ellepi. Végül megszórjuk őrölt borssal és chili paprikával. Az edényt letakarjuk és legalább 1 napig hagyjuk a hűtőben érni. Másnap száraz grillserpenyőben mindkét oldalát megpirítjuk a sajtoknak. Friss salátával fogyasztjuk.

Kukoricás-sajtos-újhagymás palacsinta

Hirdetés

Hozzávalók a palacsintához: 20 dkg teljes kiőrlésű liszt, 2 tojás, 3 dl tej, ½ dl olaj, 10 dkg zsenge kukoricaszem, 1 kisebb cukkini vagy tök (kb. 12 dkg), reszelve, 10 dkg füstölt sajt, reszelve, 2 szál újhagyma, só, bors, olaj a sütéshez.

Elkészítése: A lisztből a tojásokkal, a tejjel és az olajjal sűrűbb palacsintatésztát kavarunk. Közben összekeverjük a kukoricaszemeket, a reszelt cukkinit, a sajt felét és az apróra vágott újhagymát, alaposan megsózzuk, megborsozzuk, majd a palacsintatésztához kavarjuk.  A sütéshez 1 evőkanál olajat forrósítunk egy 1520 átmérőjű tapadásmentes serpenyőben, és beleöntünk a palacsintatésztából 1 merőkanállal. 23 percig sütjük, pár perc után spatulával a palacsinta alá nyúlunk, és gyorsan átfordítjuk. További 3 percig sütjük, majd tányérra csúsztatjuk. Sajttal és újhagymával megszórva tálaljuk.

Tavaszi kuszkusz saláta

Hozzávalók: 25 dkg kuszkusz, 2 darab paradicsom, fél citrom leve, 1 csokor zöldhagyma, 10 dkg feta sajt, 1 marék retekcsíra (vagy ízlés szerint más csíra), só, kevés olívaolaj.

Elkészítése: A kuszkuszt szárazon keverjük össze kevés sóval, locsoljuk meg egy kevés olajjal, majd öntsünk rá kétszeres mennyiségű lobogó, forró vizet, és lefedve 10 percig hagyjuk állni. A hagymát megmossuk és felaprítjuk, a paradicsomot és a sajtot kis kockára vágjuk, majd minden hozzávalót a kuszkuszhoz kavarunk. Citromlével ízesítjük és rövid ideig állni hagyjuk.

A fotók a szerző tulajdona

Friss lapszámunkat alább kérheted: