Sonkás-sajtos tekercsek
Hozzávalók: 40 dkg fagyasztott leveles tészta, reszelt mozzarella sajt, nyers füstölt sonka vagy császárszalonna, sajtkrém vagy vaj, só, petrezselyemzöld, 1 tojás.
Elkészítése: A leveles tésztát kinyújtjuk, megkenjük vajkrémmel, megszórjuk sonkával, sajttal, petrezselyemzölddel és sóval. Feltekerjük, 2 cm vastagra vágjuk, lekenjük a tojással, és előmelegített sütőben 15–20 perc alatt készre sütjük.
Feta sajtos, mandulás pogácsa
Hozzávalók: 0,5 kg feta sajt, 25 dkg vaj, 2 dl tejföl, 3 tojássárgája, mennyi?? liszt, kevés só; a tetejére: 1 tojás a kenegetéshez és mandulabél.
Elkészítése: A hozzávalókat egy tálba tesszük, és annyi liszttel gyúrjuk össze, hogy jól nyújtható tészta legyen. Ujjnyi vastagra nyújtjuk és szaggatjuk, tojással lekenjük és mandulát teszünk a közepébe. Sütőpapírral bélelt tepsiben 200 fokon addig sütjük, amíg a tetejük szépen megpirul.
Krumplis-juhtúrós muffin
Hozzávalók: 50 dkg krumpli, 10 dkg juhtúró, 10 dkg sonka, 2 tojás, 2 evőkanál vaj, 1 dl tej, metélőhagyma, oregánó, 5 dkg telemea sajt, kevés olaj és só.
Elkészítése: A krumplit meghámozzuk, kockára vágjuk és sós vízben puhára főzzük. Leszűrjük, összetörjük, vajjal és tejjel kikavarjuk. Hűlni hagyjuk. A juhtúrót villával összetörjük, a sonkát kockára vágjuk. A kihűlt krumplis masszához keverjük a túrót, a tojást és a sonkát. Végül zöldfűszerekkel dúsítjuk. Olajjal kikent muffintepsibe adagoljuk a masszát, a tetejére telemeát morzsolunk, és előmelegített sütőben 20 percig sütjük.
Kukoricás-sonkás muffin
Hozzávalók: 20 dkg kukoricakonzerv, 15 dkg füstölt sonka, 25 dkg liszt, 1 teáskanál sütőpor, 1 evőkanál petrezselyemzöld aprítva, 2 tojás, 2,5 dl natúr joghurt, 0,5 dl növényi olaj, ízlés szerint bazsalikom, só.
Elkészítése: A muffinsütő mélyedéseit kivajazzuk, vagy papír kapszlival kibéleljük, majd a sütőt előmelegítjük 180 fokra. A kukoricát lecsöpögtetjük, a sonkát apró kockára vágjuk. Egy tálban a lisztet összekeverjük kevés sóval, a zöld fűszerekkel és a sütőporral. Egy másik tálban a tojásokat felverjük, hozzáadjuk a joghurtot, az olajat, és csomómentesre keverjük, ehhez a masszához adjuk a lisztes keveréket, majd gondosan összedolgozzuk, és hozzáadjuk a sonkát és a kukoricát. Végül a masszát a muffinsütő mélyedéseibe adagoljuk, majd az előmelegített sütőben közepes lángon 25–30 percig sütjük. A formában hagyjuk hűlni 5 percig.
Fotók: György Ottilia
