Bár lassan vége a szezonnak, októberben még érdemes kihasználni, hogy kaphatók idényzöldségek. Kiváló alapanyag például a padlizsán, amelyet számtalan formában elkészíthetünk, nem csak kencének, olajjal, hagymával kikavarva. (Cikkünk a Nőileg magazin 2022. szeptemberi számában jelent meg.)
• Fotó: Illusztráció: Pixabay
Tölthetjük hússal vagy hús nélkül, zöldségekkel és gombával, ugyanakkor érdemes kipróbálni legyező formájában is: nemcsak nagyon mutatós, de igencsak finom is.
Hozzávalók: személyenként 1 padlizsán, só, őrölt bors, liszt-tojás-zsemlemorzsa, olaj a sütéshez, petrezselyemzöld
• Fotó: György Ottilia
Elkészítése: A padlizsánokat hosszában bemetsszük úgy, hogy kb. négy-öt szelet keletkezzen. Vigyázzunk, nehogy teljesen bevágjuk, mert akkor szétesik. Besózzuk, majd állni hagyjuk, amíg levet enged, majd letörölgetjük, megnyomkodjuk, ezután megborsozzuk. Lisztbe, felvert tojásba és zsemlemorzsába hempergetjük, majd bő, forró olajban egyenként kisütjük. Félidőben megforgatjuk. Tálaláskor megszórjuk petrezselyemzölddel.
Hozzávalók: személyenként egy kisebb padlizsán, személyenként két főtt tojás, feta sajt, személyenként fél lila hagyma, illetve egy paradicsom, só, oregánó, olívaolaj, fokhagymapor (vagy friss fokhagyma zúzva), petrezselyemzöld
• Fotó: György Ottilia
Elkészítése: A tojásokat keményre főzzük, meghámozzuk és felszeleteljük, a hagymát és a paradicsomot szintén felszeleteljük. A padlizsánokat akárcsak az előbbi receptnél, hosszában bemetsszük úgy, hogy kb. négy-öt szelet keletkezzen, besózzuk, majd állni hagyjuk, amíg levet enged, majd letörölgetjük. A szeleteket lekenjük fokhagymás olajjal, és megszórjuk oregánóval, a bevágott részekre teszünk tojást, hagymát és paradicsomot. Óvatosan tepsibe rakjuk, rámorzsoljuk a feta sajtot, és meglocsoljuk fokhagymás olívaolajjal. Előmelegített sütőben 20-25 percig sütjük. Tálaláskor megszórjuk petrezselyemzölddel.
Hozzávalók: két padlizsán hosszában félbevágva, 50 dkg laskagomba, egy fej hagyma, 5 dkg juhtúró, kakukkfű, só, bors, egy marék petrezselyemzöld, kevés olaj, paradicsom a tálaláshoz
• Fotó: György Ottilia
Elkészítése: A padlizsánokat félbevágjuk, a belüket kivájjuk és apróra vágjuk. A hagymát megpucoljuk, apróra vágjuk, majd kevés olajban megdinszteljük, hozzáadjuk a padlizsán belsejét és a csíkokra vágott laskagombát. Kakukkfűvel megszórjuk, enyhén sózzuk és borsozzuk. Puhára pároljuk, a végén hozzákeverjük a túró nagy részét. Megtöltjük a padlizsánokat ezzel a töltelékkel, rámorzsolunk még túrót és egy hőálló tálba sorakoztatjuk. Előmelegített sütőben, 200 fokon készre sütjük. Tálaláskor megszórjuk apróra vágott petrezselyemzölddel és paradicsomdarabokkal.
Hozzávalók: két padlizsán, hosszában félbevágva, két cikk fokhagyma, 5 dkg juhtúró, 5 dkg dióbél, 10 dkg császárszalonna kockára vágva, két evőkanál tejföl, só, bors, egy marék petrezselyemzöld, kevés olaj
• Fotó: György Ottilia
Elkészítése: Előkészítjük a padlizsáncsónakokat, amihez a fél padlizsánoknak kivájjuk a belét és kockára vágjuk. A fokhagymát megpucoljuk, apróra vágjuk, és kevés olajban megdinszteljük, hozzáadjuk a császárszalonnát és a diódarabokat, kissé lepirítjuk. Ekkor hozzáadjuk a padlizsán belsejét is, és puhára pároljuk. Ízlés szerint sózzuk-borsozzuk, majd belemorzsoljuk a juhtúrót, hozzáadjuk a tejfölt, összekeverjük. Megtöltjük a padlizsánokat ezzel a töltelékkel és egy hőálló tálba sorakoztatjuk. Előmelegített sütőben 200 fokon készre sütjük. Tálaláskor pirított diót és petrezselyemzöldet szórunk rájuk.
Amikor megszületik a gyermekünk, a világ átfordul: az „én” helyét átveszi a „mi”. Hirtelen új szerepek és feladatok kavalkádja hárul ránk, nem csoda, ha a nőiesség valahová a sor végére csúszik.
Nem idejétmúlt a befőzés, nem csak nagymamák foglalkoznak vele – bizonyítja megszólalóink példája is. Olvasóink nem főállású háziasszonyok, mégis igyekeznek munka és háztartás mellett időt szakítani az eltevésre.
Ólmos eső csepereg, végérvényessé téve a tényt, hogy véget ért a nyár. Nem panaszkodhatunk, májustól szeptemberig tartott, volt részünk D-vitamint adó napsütésben bőven. Mégis, mint egy jó baráttól, aki hosszú útra megy, nehéz búcsút venni.
Bizonyára sokaknak ismerősen cseng a Rádió GaGa hullámhosszán Csizmadia Attila hangja, azt viszont talán kevesebben tudják róla, hogy szenvedélyes utazó: amikor csak teheti, világot lát, új kultúrákkal és emberekkel ismerkedik.
Ha nagy ritkán tudunk időt szánni szépirodalomra, többen is Rózsa ajánlásai mentén választunk könyvet. Napi könyvtárosi teendői mellett könyvklubot működtet és könyves rendezvényeket szervez, tőle próbáltuk hát megtudni, miként olvashatnánk többet.
Az Újtusnádon született szobrászművész, divattervező, akitől nem áll messze a határok feszegetése, komoly szakmai utat járt be: ő tervezte két alkalommal a román olimpiai válogatott formaruháját, és a nevéhez fűződik a Rozalb De Mura márka alapítása is.
