Legényfogó káposzta és őszi szőlő-szólamok ARCHÍV

Elkészítése: A tarját kockára vágjuk. Az apróra vágott hagymát kevés olajban megpároljuk, hozzáadjuk a karikára vágott sárgarépát és petrezselymet, keveset pároljuk, majd felöntjük vízzel. Ezután belerakjuk a vékonyra vágott káposztát, az árpakását, illetve a zúzott fokhagymát. Amíg fő a leves, a lisztből, zsírból és paprikából hagyományos rántást készítünk, belekavarjuk a paprikakrémet is. Ha megpuhult a zöldség, rántással besűrítjük, összeforraljuk, sózzuk, borsozzuk, ízlés szerint ecettel savanyítjuk.

Panírozott káposztaszeletek

Hozzávalók: egy fej friss káposzta, só

A panírozáshoz: teljes kiőrlésű liszt, só, őrölt bors, tojás, zsemlemorzsa, olaj, ha serpenyőben sütjük, de süthetjük sütőben is, úgy egészségesebb.

Elkészítése: A káposztát kétfelé vágjuk, majd félbevágva sós vízben rövid ideig főzzük. Kivesszük a vízből és kihűtjük. A liszthez adunk sót és borsot. A káposztát óvatosan felszeleteljük, majd lisztbe, tojásba és zsemlemorzsába forgatjuk. Sütőlapra tesszük, enyhén megspricceljük olajjal, majd sütőben megsütjük. Tizenöt perc után megfordítjuk őket, amikor megpirultak.

Szőlős tejes pite

Hozzávalók: két gerezd szőlő (fehér és piros), három tojás, 2 dl tej, 15 dkg liszt, három evőkanál cukor, két csomag vaníliás cukor, csipet só, 5 dkg vaj, a forma kikenéséhez egy evőkanálnyi vaj, két-három evőkanál kristálycukor

Elkészítése: A puha vajat a cukorral elkeverjük, hozzáadjuk a tojásokat és a vaníliás cukrot. Amikor egynemű masszát kaptunk, beleszitáljuk a lisztet egy csipet sóval. Újra elkeverjük. Végül a tejjel lazítjuk a tésztát, és homogén masszává keverjük. Egy piteformát alaposan kivajazunk, majd cukorral megszórunk. Beleöntjük a tejes tésztát, rászórjuk a megmosott gyümölcsöt, és előmelegített 180 fokos sütőben körülbelül harmincöt perc alatt megsütjük. Langyosan tálaljuk.

Szőlős rizstorta

Hozzávalók: egy 20 cm átmérőjű tortához: egy bögre kerek szemű rizs, három bögre tej, fél tasak zselatinpor, ízlés szerint cukor; a tetejére: szőlő, egy zacskó átlátszó tortazselé, víz, két-három evőkanál cukor

Elkészítése: A rizst a tejben megfőzzük, ha megpuhult, hozzáadunk annyi cukrot, amennyitől számunkra kellemes lesz az íze. Amíg a rizs még meleg, keverjük hozzá a kevés vízben felolvasztott zselatint, és öntsük az egészet a vízzel kiöblített kapcsos tortaformába, majd hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni. Két-három órára hűtőszekrénybe rakjuk. A tortazselét a csomagolásán látható utasítás szerint készítsük el. A torta tetejére szőlőszemeket rakunk, majd ráöntjük a zselét, és hagyjuk megdermedni a hűtőben. Amikor megdermedt, szépen lehet szeletelni.

korábban írtuk

Mutasd, mi van a kamrádban!

Nem idejétmúlt a befőzés, nem csak nagymamák foglalkoznak vele – bizonyítja megszólalóink példája is. Olvasóink nem főállású háziasszonyok, mégis igyekeznek munka és háztartás mellett időt szakítani az eltevésre.