Amikor azt halljuk, hogy „vissza a gyökerekhez”, a legritkább esetben jutnak eszünkbe a gyökérzöldségek. Bár remélhetőleg állandó szereplői étkezéseinknek, ritkán gondolunk úgy rájuk, mint főszereplőkre. Olyanok ők, mint azok a színészek, akik nélkül nem jöhetne létre a darab, mégis mindig mellékszerepeket kapnak. De ha egyszer egy jó szemű rendező végre főszerepet szán nekik, elcsodálkozunk, hogy mennyire egyediek és különlegesek!
Pedig a zeller, a sárgarépa, a retek vagy a paszternák (hogy most csak őket említsem) igazán megérdemlik, hogy gyakrabban előtérbe helyezzük. Az egészségünkre gyakorolt jótékony hatásukon túl, mindenik sajátos ízvilággal rendelkezik, s így különleges ízélményhez juttat bennünket. Arról nem is beszélve, hogy a pénztárcánk is jól jár.
Ha pedig azt szeretnénk, hogy érzelmileg, mentálisan is jól járjunk, üljünk le legalább naponta egyszer a családi asztalhoz mindannyian.
A jó hangulatban eltöltött családi ebédeknek, vacsoráknak ugyanis pszichológiai értelemben is védő funkciójuk van. Kutatások bizonyítják, hogy az együtt étkező családok gyerekei egészségesebbek, változatosabban étkeznek, kevésbé hajlamosak az elhízásra.
Az ráérős étkezések alatt általában beszélgetünk. Ez ahhoz vezet, hogy a gyerekek gazdagabb szókinccsel rendelkeznek, és így jobban boldogulnak az iskolában. A kutatások szerint a közösen étkező családok az iskolai bullying ellen is védenek azáltal, hogy a gyerekekkel, kamaszokkal beszélgetve a szülők hamarabb felismerik a bántalmazás jeleit, így vélhetően hamarabb is tesznek lépéseket annak megfékezésére.
5000 tinédzser vizsgálata arra mutat rá, hogy
azok, akik rendszeresen együtt étkeznek a szüleikkel, boldogabbak és érzelmileg kiegyensúlyozottabbak, reziliensebbek.
Talán nem meglepő, hogy ugyanez igaz az anyákra is. A családi étkezések ugyanakkor védenek a problémás szerhasználat ellen is. Ott, ahol hetente ötször, vagy többször étkezik együtt a család, kevésbé jellemző az alkohol vagy más drogok fogyasztása. Érdekes adat, hogy a heti háromszor vagy kevesebbszer együtt étkező családokra már nem jellemző e védő funkció.
Végül pedig azt is kutatások támasztják alá, hogy az együtt étkező családok tagjai jobbak a társas kapcsolatokban. A jó hangulatú, asztal körüli beszélgetések jobb hallgatóvá, jobb kommunikátorrá és jobb emberismerővé tesznek. Arról nem is beszélve, hogy a családtagok közötti kötelékek is erősödnek általa.
Sok-sok évnyi együttes étkezés során bizonyára rengeteg családi történet felszínre kerül.
Szülőként, nagyszülőként beszélgetünk gyermekkori élményeinkről, felmenőink életútjáról, sikereinkről, kudarcainkról. Utódaink számára így biztosítunk erős gyökereket, amelyek nehéz időkben is megtartják őket,
bárhová sodorja is őket az élet.
Azonban mindez csak akkor lehetséges, ha elég gyakran együtt vagyunk, ha szeretetteljesen és támogatóan viszonyulunk egymáshoz, valamint, ha mindannyian kivesszük a részünket a munkából, kezdve a bevásárlólista összeállításától a főzés munkafázisain át a konyha rendbetételéig. Ha jó a hangulat, a gyermekek évekkel később erre fognak emlékezni, nem pedig a szűkös lehetőségeinkre.
Zeller gyros retek tzatzikivel
Hozzávalók:
A zeller gyroshoz: 1 kg zeller, só, bors, 1 teáskanál pirospaprika, 1 teáskanál füstölt paprika, csipetnyi chili, 1 kis csokor petrezselyemzöld, 3 cikk fokhagyma, 1 teáskanál oregánó, 2 teáskanál kakukkfű, késhegynyi fahéj, késhegynyi szerecsendió, késhegynyi őrölt kömény, 1/2 dl szójaszósz, 4 evőkanál olívaolaj.
