– Mi hívta életre a Food Savers kezdeményezést?
– Az Európai Unióban egy ember átlagosan évente 72 kilogramm élelmiszert pazarol el. Ez a szám megdöbbentő. Ugyanakkor hajlamosak vagyunk könnyelműen kezelni az élelmiszer-hulladék kérdését, ami részben különböző tévhiteknek tudható be. Az egyik leggyakoribb tévedés, hogy a háztartásokban keletkező élelmiszer-hulladék mennyisége elhanyagolható, pedig
Sokan pedig úgy vélik, hogy az eldobott élelmiszer nem terheli a környezetet, mivel gyorsan lebomlik – holott a bomlás során erős üvegházhatású metán keletkezik. Emellett gyakran előfordul, hogy még fogyasztható termékeket is kidobunk, pusztán a lejárati dátum félreértelmezése miatt. E téves nézetek tisztázására és a megelőzés elősegítésére jött létre a Food Savers.
– Nyilván az élelmiszerpazarlás csökkentése a fő cél, de melyek a Food Savers legfőbb rész-célkitűzései?
– A kezdeményezés fő célja felhívni a közösség figyelmét az élelmiszer-pazarlás súlyos következményeire, emellett pedig kézzelfogható, gyakorlati tanácsokat adunk mindazoknak, akik követnek bennünket a közösségi média oldalainkon, vagy használják a projekt keretében elkészült applikációnkat. A mobilalkalmazás mind az Android, mind az iOS rendszerre ingyenesen elérhető.
Az ingyenesen letölthető útmutató az élelmiszermentésre fekteti a hangsúlyt, ennek köszönhetően a felhasználónak segítséget nyújtunk abban, hogy hogyan tudja ő maga csökkenteni az otthonában keletkező élelmiszer-hulladékot.
Ha már maradékmentésről van szó, akkor ki kell emelnem az Étek-mentő szakácskönyvünket is, amely a leggyakrabban kidobott alapanyagok és maradék ételek kreatív felhasználására ad ötleteket. Ebben a munkában nagy segítségünkre volt Szőcs Előd, csíkcsomortáni séf, aki előszeretettel mutatja meg a receptötleteit. Ugyanakkor fontosnak tartjuk, hogy a vendéglátásban dolgozók figyelmét is felhívjuk a jelenségre, és számukra különböző képzéseket szervezünk, amelyekkel igyekszünk támogatni az étteremvezetőket és alkalmazottaikat az élelmiszer-pazarlás csökkentésében a mindennapi működésük során.
– Hogyan tud segíteni a Food Savers mobilalkalmazás?
– A Food Savers mobilalkalmazást mindenkinek ajánljuk, aki szeretné tudatosabban használni az élelmiszereket, csökkenteni a pazarlást, és egyszerűbbé, átláthatóbbá tenni a mindennapi főzést és bevásárlást. Különösen hasznos családoknak, elfoglalt háziasszonyoknak, vagy bárkinek, aki szeretné elkerülni, hogy élelmiszert kidobjon.
A bevásárlólista akár automatikusan összeállítható a receptek alapján, a készletekre épülő receptkereső pedig ötleteket ad, mit főzzünk, és tartalmazza az Étek-mentő szakácskönyv receptjeit is. Ráadásul családi fiókként is használható: mindenki valós időben láthatja a készleteket, listákat és étkezési terveket, így az egész család könnyedén tud együtt tervezni és spórolni.
