A színeknek erőteljes szerepük van az életünkben. Képesek befolyásolni a hangulatunkat. Nem véletlen, hogy a fény hiánya, az egyre inkább teret nyerő szürkeség szezonális depresszióhoz vezethet egyes embereknél. A mentális egészségünk megőrzéséhez többek közt színekre is szükségünk van magunk körül. Ezért is olyan jóleső érzés őszi fák közt, vagy vadvirágos réteken sétálni. De az egészségünk megőrzéséhez olyan zöldségekre és gyümölcsökre is szüksége van a szervezetünknek, amelyek a szivárvány minden színében pompáznak.
Különösen jó a rák-megelőző- és a szív-érrendszeri betegségekkel szembeni védő hatásuk. De minden színnek vannak külön erősségei.
A piros színű zöldségeknek és gyümölcsöknek antioxidás tulajdonságuknál fogva a rákmegelőzésben van szerepük. A Harvard Egyetem kutatása kimutatta, hogy a hetente legalább tíz alkalommal fogyasztott likopin tartalmú élelmiszerek képesek akár 45 százalékkal csökkenteni a prosztatarák kialakulásának esélyét.
A sárga -és narancssárga színű zöldségek és gyümölcsök a szívünket védik. Érdemes tehát sok sütőtököt, édesburgonyát, sárga paprikát, sárgarépát és citrusféléket fogyasztani.
A kék-és lila színt tartalmazó növények a sejtöregedést gátolják. Fiatalságunk megőrzéséhez tehát az is szükséges, hogy sok áfonyát, szedret, céklát, fügét, szilvát, lila káposztát fogyasszunk.
De gyakran tapasztaljuk, hogy míg a nyers zöldség kevésbé vonzó, a sült változatok szélesebb körben népszerűek. Mindenképp érdemes kísérletezni textúrákkal, fűszerezéssel. Olyan sok előnyös tulajdonsága van például a sütőtöknek vagy a céklának, hogy kár lenne egyből elfogadni, hogy nem szereti a család.
Ezúttal az ősz színeiben pompázó mártogatókat, kenőkéket készítettem, amelyek közös nevezője, hogy krémsajttal és hamar elkészülnek. Kiváló vendégvárók, de színesebbé teszik reggelijeinket, vacsoráinkat, vagy akár a munkahelyi értekezleteket. Ma már színtanácsadók segítenek meghatározni, kinek-kinek milyen színek állnak jól. Szervezetünk tekintetében biztosak lehetünk abban, hogy belsőleg fogyasztva mindenkinek minden szín „jól áll”. Bátran színezzük hát újra az étrendünket!
Hozzávalók: 50 dkg sütőtök, 1 fej fokhagyma, 2 evőkanál olívaolaj, só, bors, 20 dkg sajtkrém, 1 kis csokor bazsalikom, csipetnyi őrölt kömény, pár csepp citromlé
