Kapros édesburgonya krémleves
Hozzávalók: 50 dkg édesburgonya, 2 darab sárgarépa, 1 csokor kapor, 1 dl tejszín, 1 fej hagyma, só, 5 dkg vaj.
Elkészítése: Az édesburgonyát és a répát meghámozzuk, kockákra vágjuk, és a forró vajon egy kicsit megpároljuk. Amikor félig puha, megsózzuk, hozzáadjuk a darabokra vágott hagymát, így pároljuk pár percig tovább. Ezután felengedjük 1 liter vízzel, és készre főzzük. Botmixerrel pürésítjük, hozzáöntjük a tejszínt, és beleszórjuk az apróra vágott kaprot. Ha szükséges, utána ízesítünk.
Fokhagymás reszelt krumplival töltött pisztráng
Hozzávalók: 4 pisztráng, só, bors, a töltelékhez: 4–6 közepes nagyságú krumpli, 4 cikk fokhagyma, 1 tojás, só, bors, 1 marék petrezselyemzöld; a tetejére: 2 cikk fokhagyma zúzva, tálaláskor csíra.
Elkészítése: A pisztrángokat megtisztítjuk és megmossuk, majd kívül-belül megtörölgetjük. Bevagdossuk, majd sózzuk és borsozzuk. A krumplit héjában megfőzzük, meghámozzuk, és nagy lyukú reszelőn lereszeljük. Összekeverjük a tojással, az apróra vágott petrezselyemzölddel, valamint a zúzott fokhagymával. Sóval és borssal fűszerezzük. A krumplis masszát a pisztrángok belsejébe töltjük, és egy tepsibe sorakoztatjuk. Megszórjuk fokhagymával, majd előmelegített sütőben 180 fokon megsütjük. Tálaláskor csírát teszünk a tetejére.
Mézeskalácsos panna cotta
Hozzávalók: 1 liter cukormentes tejszín, 2 tasak zselatinpor, 2 teáskanál vanília aroma, 2 evőkanál eritrit, 1 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék, 1 mokkáskanál őrölt fahéj.
Elkészítése: A tejszínből elveszünk néhány evőkanálnyit, és hozzákeverjük a zselatinport, majd állni hagyjuk kb. 10 percet. A maradék tejszínt az eritrittel, a fűszerekkel és a vanília aromával együtt felmelegítjük (nem forraljuk). A tejszínes zselatint 10 perc után felmelegítjük, de csak langyosra, annyira, hogy a zselatin szemcsék feloldódjanak benne. Ezután a fűszeres tejszínhez kavarjuk, és jól összedolgozzuk. Műanyagpoharakba öntjük a masszát, amelyeket előzetesen hideg vízzel kiöblítettünk. Hagyjuk hűlni, egy éjszakára hűtőszekrénybe tesszük. Másnap kiborítjuk a poharakból, vagy levágjuk a poharakat.
Túrós zserbó sósan
Hozzávalók: 18 dkg zsír/vaj, 50 dkg liszt, 1,5 dl tej, 2,5 dkg friss- vagy 1 tasak szárított élesztő, 1 teáskanál cukor, 2–3 teáskanál só, 2 evőkanál tejföl, 2 tojássárga; a töltelékhez: 50 dkg tehéntúró, 2 tojássárga, 5 tojásfehérje, 2 evőkanál tejföl, 2 teáskanál só, a tetejére 1 tojássárga.
Elkészítése: A tejet a cukorral langyosra melegítjük, majd felfuttatjuk benne az élesztőt. A lisztet a zsírral összemorzsoljuk, hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt, a tejfölt, a sót és a 2 tojássárgáját. Alaposan összegyúrjuk, majd 3 részre osztjuk, letakarjuk. Addig pihentetjük, amíg elkészítjük a tölteléket. A túrót, a tejfölt, a 2 tojássárgáját és a sót összekeverjük. A tojásfehérjéket kemény habbá verjük, majd óvatosan hozzákeverjük a túrós masszához. Egy közepes tepsit kivajazunk, majd az első tésztát kinyújtjuk, belerakjuk a tepsibe. A töltelék felét rákenjük, majd kinyújtjuk a második tésztát, ráterítjük a masszára, végül a maradék tölteléket is rásimítjuk. A harmadik tésztával befedjük. A tetejét megkenjük a maradék tojássárgával, villával megszurkáljuk. 180 fokos előmelegített sütőben kb. 30 percig sütjük.
korábban írtuk
A mentes is lehet jó: Alternatívák édesszájúaknak
Ha vigyáznánk a kalóriabevitelünkre, de édesszájúak vagyunk, kétszeresen nehéz, hiszen a hagyományos süteményekben rendszerint sok cukor van, és fehér lisztből készülnek. Léteznek azonban alternatívák, melyek segítségével csökkenteni lehet a szénhidrátbevitelünket: ehhez viszont egyrészt tudatosság kell, másrészt szükségszerű más alapanyagok használata. (Cikkünk a Nőileg magazin 2022. júniusi lapszámában jelent meg.)
