Miközben fügét válogatok a boltban, mediterrán tájak lebegnek lelki szemeim előtt: árnyat adó fügefák, tele érett és éretlen gyümölccsel, hatalmas, ruhának is beillő levelekkel. A mézédes gyümölcsök ott hevernek a földön, az utak mentén, képtelenség mindeniket felszedni, megmenteni. A szétnyílt gyümölcsökben ezernyi mag hirdeti a túlélést, a termékenységet, nem véletlen, hogy a füge az egyik legerotikusabbnak számító gyümölcsünk.
A füge - a gyümölcs, a fa és a levél egyaránt - szimbolikája a régmúltba vezet. A Biblia által leggyakrabban emlegetett gyümölcs. Fáját az élet fájának is tartják, levelének pedig fontos szerepe volt a Paradicsomból való kiűzetés során. A rómaiak a fügefát a három szent növény egyikeként tartják számon (az olajfa és a szőlő mellett), Buddha pedig szintén egy fügefa alatt világosodott meg. A helyet azóta is szent helyként tisztelik Indiában.
Mifelénk egzotikusnak számít a füge, de nyár végén, ősz elején szívesen vásároljuk, fogyasztjuk.
Szerencsésebbek saját fügefájukról szüretelnek. Mint minden gyümölcs, nyersen a legértékesebb, bár az aszalt füge is igazi ínyencség. A fügefa gyümölcse sok rostot tartalmaz, ezáltal segíti az emésztést. Ismertek szív- és érvédő tulajdonságai, rákmegelőző hatása és egyes kutatások szerint a fügekivonat csökkenti a vércukorszintet is. A füge antioxidánsokban és kalciumban is gazdag, így hozzájárul az általános egészséghez, valamint a csontok egészségéhez is. A gyümölcs fogyasztása jót tesz a bőrünknek, a hajunknak, így tulajdonképpen
minden amellett szól, hogy fogyasszunk fügét, amikor csak tehetjük.
Sokféle ételt különlegessé varázsolhatunk fügével. Például készíthetünk egy izgalmas salátát sült karfiollal. A sült karfiol önmagában is ízgazdag, szinte össze sem hasonlítható a főtt vagy párolt változattal. Miközben fügét, fetát, balzsamecetet és mézet adok hozzá, folyamatosan az egyensúlyt keresem. Ahogy az ízekben, úgy az életben is. A különbség csak az, hogy az életben nem mindig vannak kézügyben a hozzávalók.
Vagy ott van a pinsa. Ez a pizzafajta ránézésre talán csak formájában különbözik az általunk ismert pizzától, de gyökerei régebbre nyúlnak vissza. Eleve többféle lisztet használnak a tésztájához, paradicsomszósz helyett pedig most karamellizált hagyma és füge került a tetejére. A fügéhez nagyon talál a sonka, ezért húsevőknek feltétlen tegyünk az asztalra, hogy kedvükre gazdagítsák a pinsájukat. Ha pedig sütit sütnénk, ki ne hagyjuk a fordított, fügés változatot, amelyet a karamellizálódott méz tesz szaftossá és ellenállhatatlanná.
Míg esszük, azt hihetjük, hogy még nem űzettünk ki a Paradicsomból,
nincs szükség fügefalevélre és fürdőszobamérlegre… Fügét válogatok a boltban. A mediterrán tájakról a konyhámba vitt a képzeletem. Nem panaszkodhatok, igazán jó hely az is!
Elkészítése: A karfiolt és a hagymát megpucoljuk. A karfiolt rózsáira szedjük, ha nagyobbak, félbevágjuk. A hagymát felszeleteljük. A karfiolt és a hagymát sütőedénybe tesszük, olívaolajjal meglocsoljuk. Sózzuk, borsozzuk, és 200 fokos sütőben megsütjük. Hagyjuk legalább langyosra hűlni, majd összeállítjuk a salátát: egy nagyobb tányéron elrendezzük a sült karfiolt és hagymát. Rárakjuk a félbe/negyedbe vágott fügét, rámorzsoljuk a fetát. Megszórjuk pisztáciával, petrezselyemzölddel, meglocsoljuk balzsamecettel és mézzel.
A tetejére:4-8 füge, szárított sonka, bazsalikom, ehető virágok (borágó, körömvirág)
Elkészítése:Az élesztőt a langyos vízben, amelybe belekevertük a cukrot, felfuttatjuk. A négyféle lisztet összekeverjük. Hozzáadjuk a sót, az olívaolajat. Belekeverjük a felfutott élesztőt, és kb. 10 perc alatt szépen kidagasztjuk. Letakarjuk, és meleg helyen duplájára kelesztjük. Közben a hagymát megpucoljuk, szeleteljük. Forró olajban megpirítjuk, majd sózzuk, és lassú tűzön, időnként kavargatva, sötét aranybarnára karamellizáljuk. Néha kevés vizet adunk hozzá. A végén borsozzuk. A pinsatésztát négy részre osztjuk. Kézzel mindeniket hosszúkásra formázzuk. Sütőedényre tesszük, kb. 15 percig kelesztjük. Rárakjuk a karamellizált hagymát és a fügeszeleteket. 220 fokos sütőben kb. 10 perc alatt megsütjük. Tálalásnál bazsalikomot, ehető virágokat, a húsevőknek pedig sonkaszeleteket rakunk a pinsára.
Elkészítése: A fügét vékonyan felszeleteljük. Egy közepes tepsibe öntjük a mézet, és a sütőben hagyjuk kissé karamellizálódni. Elrendezzük benne a fügeszeleteket. A vajat a cukorral krémesre kavarjuk. Egyenként hozzáadjuk a tojások sárgáját, majd a lisztet, amelyben elkavartuk a sütőport. Belereszeljük egy citrom héját, és belefacsarjuk a levét. A tojások fehérjéből habot verünk, óvatosan a tésztához vegyítjük. A joghurttal lazítjuk. A tésztát a fügés alapra öntjük, elsimítjuk. 180 fokos sütőben 40 perc alatt megsütjük. Miután kivettük a sütőből, várunk néhány percet, majd kiborítjuk, hogy a gyümölcsös fele kerüljön felül. Tetszés szerint szeleteljük, mentalevéllel díszítve tálaljuk.
Malacfül és borjúmirigy, tokhal, békacomb és távol-keleti pacal – csak néhány (t)étel Borbély Zsolt Attila mindennapos munkájából. Az Aradon élő étteremkritikus a kilencvenes évek eleje óta járja a Kárpát-medence éttermeit, és következetesen jegyzi is az ott tapasztaltakat: kritikái és ajánlásai a világhálón is megtalálhatóak. (Cikkünk a Nőileg magazin 2022. szeptemberi lapszámában jelent meg.)
Annak érdekében, hogy személyre szabjuk a tartalmakat és hirdetéseket, közösségi médiaszolgáltatásokat nyújtsunk, valamint elemezzük a látogatottságokat, partnereinkkel együtt sütiket (cookie-kat) használunk oldalunkon. Kattintson az Elfogadom a sütiket! gombra az említett technológia webes használatának elfogadásához. Bármikor megváltoztathatja hozzájárulási beállításait.
Az alábbi listából kiválaszthatja, hogy mely süticsoportok elhelyezéséhez járul hozzá böngészőjében. Mindegyik kategóriához tartozik egy leírás, amelyben részletezzük, hogy mi és partnereink mire használják az Ön adatait. Nagyra értékeljük, ha elfogadja a sütiket, és garantáljuk, hogy adatai biztonságban lesznek.
Cookie-k (Sütik)
Cookie-k (Sütik)
A sütik feladata: információkat gyűjtenek a látogatókról és eszközeikről; megjegyzik a látogatók egyéni beállításait, amelyeket felhasznál(hat)nak, minőségi felhasználói élményt biztosítanak.
A testre szabott kiszolgálás érdekében a felhasználó számítógépén kis adatcsomagot, ún. sütit (cookie) helyez el, és a későbbi látogatás során ezt olvassa vissza. Ha a böngésző visszaküld egy korábban elmentett sütit, a sütit kezelő szolgáltatónak lehetősége van összekapcsolni a felhasználó aktuális látogatását a korábbiakkal, de kizárólag a saját tartalma tekintetében.
Ezen sütik célja, hogy a látogatók maradéktalanul és zökkenőmentesen böngészhessék a Nőileg weboldalát (noileg.ro), használhassák annak funkcióit és az ott elérhető szolgáltatásokat. Az ilyen típusú sütik érvényességi ideje a munkamenet (böngészés) befejezéséig tart, a böngésző bezárásával a sütik e fajtája automatikusan törlődik a számítógépről, illetve a böngészésre használt más eszközről.
Harmadik fél által elhelyezett cookie-k (analitika)
A Nőileg a weboldalán alkalmazza a Google Analytics, Google Tag Manager, Google AdManager, Google AdSense, Facebook Pixel mint harmadik fél sütijeit is. A Google Analytics statisztikai célú szolgáltatás használatával a Kiadó információkat gyűjt azzal kapcsolatban, hogy a látogatók hogyan használják a weboldalt. Az adatot a honlap fejlesztésének és a felhasználói élmény javításának céljával használja fel. Ezek a sütik szintén lejáratukig a látogató számítógépén vagy böngészésre használt más eszközén, annak böngészőjében maradnak, illetve amíg a látogató nem törli őket.
Webanalitikai és hirdetéskiszolgáló külső szolgáltatók
A Kiadó webanalitikai és hirdetéskiszolgáló külső szolgáltatókkal működik együtt. E külső szolgáltatók hozzáférhetnek a felhasználó IP-címéhez, ezenfelül pedig sok esetben cookie-k vagy egyéb kattintásmérők használatával biztosítják a szolgáltatások személyre szabását vagy elemzését, statisztikák készítését. A külső szolgáltatók által elhelyezett cookie-k bármikor törölhetők a felhasználó készülékéről. A külső szolgáltatók a részükre továbbított személyes adatokat saját adatvédelmi tájékoztatóik szerint kezelik.
A webanalitikai, hirdetéskiszolgáló, hírlevélküldő szolgáltatók: Google LLC., Facebook Inc., The Rocket Science Group, LLC.
Alapműködést biztosító sütik:
Ezek a sütik biztosítják a weboldal megfelelő működését, megkönnyítik annak használatát. Enélkül a weboldal használata nehézkesen, vagy egyáltalán nem biztosítható.
A sütik között vannak olyanok, amelyek törlődnek, amint a látogató bezárja a böngészőt (munkamenet sütik), míg másokat a látogató gépe ill. a böngészője mindaddig ment, amíg azok mentési időtartama le nem jár vagy a látogató azokat nem törli (állandó sütik).
Az alapműködést biztosító sütik között találhatók a cikkbe elhelyezett, harmadik fél által nyújtott tartalmak, mint például beágyazott YouTube-videók vagy Facebook-posztok stb. sütijei.
Alapműködést biztosító sütikhez tartoznak a statisztikai célú sütik is. A statisztikai célú sütik a felhasználói élmény javítása érdekében, a weboldal fejlesztéséhez, javításához kapcsolódnak. Lehetővé teszik, hogy a weboldal üzemeltetője azzal kapcsolatosan gyűjtsön adatokat, hogy a felhasználók miként használják az adott oldalt.
A preferenciális sütik használatával olyan információkat tudunk megjegyeztetni, mint például a Médiatér App letöltésére buzdító smartbanner. Ha nem fogadja el ezeket a sütiket, akkor ezeket a funkciókat nem tudja használni.
A látogatónak lehetősége van a következő beállítások közül választani:
ELFOGADOM – ez esetben minden funkciót tud használni
NEM FOGADOM EL – ebben az esetben bizonyos funkciók nem lesznek aktívak
Preferenciális sütik listája: smartbanner
NEM FOGADOM EL
ELFOGADOM
Hirdetési célú sütik:
A hirdetési sütik célja, hogy a weboldalon a látogatók számára releváns hirdetések jelenjenek meg. Ezek a sütik sem alkalmasak a látogató személyének beazonosítására, sütiket hirdetési partnereink állíthatják be. Ezek a cégek felhasználhatják a gyűjtött adatok alapján az Ön érdeklődési profiljának létrehozására és más webhelyek releváns hirdetéseinek megjelenítésére. Ha anonimizálja ezeket a sütiket, akkor kevésbé releváns hirdetései lesznek.
A látogatónak lehetősége van a következő beállítások közül választani:
NORMÁL – az Ön profilja szerint, személyre szabott hirdetések jelennek meg
ANONIM – a hirdetés az Ön profiljától függetlenül jelenik meg
A közösségimédia-sütik célja, a weboldalon használt közösségimédia-szolgáltatások biztosítása a látogató számára. Például, amikor a látogató a weboldalról tartalmat oszt meg a Facebookon, X-en (Twitteren), vagy a Bejelentkezem Facebook-fiókkal funkciót használja. A közösségimédia-szolgáltatók a sütiken keresztül adatokat gyűjthetnek arról, hogy a látogató hogyan használja a közösségi média által biztosított szolgáltatásokat, milyen tartalmakat oszt meg, mit lájkol stb.
A látogatónak lehetősége van a következő beállítások közül választani:
ELFOGADOM – ez esetben minden funkciót tud használni
NEM FOGADOM EL – ebben az esetben a közösségi média funkciói nem lesznek aktívak
