Dimény-Varga Tünde: Csemegézzünk szőlőt – depresszió ellen

„Őszbe csavarodott a természet feje, Dérré vált a harmat, hull a fák levele, Rövidebb, rövidebb lesz a napnak útja, És hosszúkat alszik rá, midőn megfutja” – Arany János szavai nekünk, a lélekkel dolgozó szakembereknek azt is előre jelzik, hogy a rövidülő nappalokkal a hangulati zavarokkal küzdő embertársaink mindennapjai még küzdelmesebbek lesznek. Pontosabban azoké, akiket a szezonális depresszió érint.

Hirdetés

• Fotó: Dimény-Varga Tünde

A hosszan tartó fényhiány és hideg sokunkat megvisel, de mivel az év legalább egyharmadát ilyen körülmények közt kell eltöltenünk, érdemes kialakítanunk a saját megküzdési stratégiáinkat. Módszerből rengeteg létezik, én most a szőlő hatását és szerepét emelném ki. Léteznek ugyanis olyan reményt keltő kutatási eredmények, amelyek azt mutatják, hogy

a szőlőből kivont polifenol segíthet a depresszió alternatív kezelésében.

Legrégebbi kultúrnövényünk azonban nemcsak az ízével, színével, zamatával, összetevőivel hat ránk jótékonyan, hanem eszünkbe juttathatja a GRAPES módszert is, amely a depresszió kezelésében éppen a tehetetlenséget célozza meg. Az angol GRAPES (szőlő) mozaikszó minden betűje egy fontos tevékenységet jelez.

Legjobb, ha minden nap, minden betűre van ötletünk.

G – az önmagunkkal szembeni gyöngédségre utal, fontos ugyanis, hogy ha nem is működünk a legjobban, együttérzően viszonyuljunk saját magunkhoz.

Hirdetés

R – a relaxációt jelenti. Meg kell találnunk azokat a módszereket, helyzeteket, amelyek megnyugtatnak.

A – (accomplishment) azt jelzi, hogy szükségünk van olyan teljesítményre, amely sikerélménnyel tölt el nap mint nap. Néha ez annyi, hogy bevetjük az ágyat.

P – (pleasure) az élvezetekre, örömökre vonatkozik. Itt sem kell feltétlenül nagy dologra gondolni: egy forró fürdő, egy finom étel is megteszi.

E – mint edzés. A legújabb depressziókutatások azt mutatják, hogy a mozgásnak megkerülhetetlen szerepe van a kezelésben. Ha más nem megy, a séta is jót tesz.

S – a szociális élet sokszor háttérbe szorul. Pedig a jó kapcsolatok felemelnek, gyógyítanak, ezért érdemes erőfeszítéseket tennünk.

A fenti módszer bárki számára jótékony hatású, nem csak azoknak, akik depressziótól szenvednek.

Szemezgessünk hát naponta szőlőt, amíg tart a szezonja, készítsünk belőle finom ételeket, és illesszük be a mindennapjainkba a GRAPES-módszer lehetőleg minden elemét.

Saláta füstölt pisztránggal, szőlővel

Hozzávalók: 1/2 fej jégsaláta, 1/4 fej lilakáposzta, 10 dkg füstölt pisztráng, egy fürt lila szőlő, egy csokor lila bazsalikom, három evőkanál feketeribizli-dzsem, egy evőkanál mustár, két evőkanál olívaolaj, só

•  Fotó: Dimény-Varga Tünde

• Fotó: Dimény-Varga Tünde

Elkészítése: A salátát széles, a káposztát vékony csíkokra vágjuk, a pisztrángot pedig darabokra tépkedjük, és a salátához adjuk. Hozzáadjuk a félbevágott szőlőszemeket. A lila bazsalikomot a feketeribizli-dzsemmel, a mustárral és az olívaolajjal krémesre turmixoljuk. Ha szükséges, sózzuk, a salátához adjuk.

Fokhagymás tarja szőlőfürtökkel

Hozzávalók: négy szelet tarja, só, bors, egy evőkanál zsír, két fej fokhagyma, egy hagyma, 1 dl vörösbor, egy-egy nagy fürt fehér- és kékszőlő, petrezselyemzöld

•  Fotó: Dimény-Varga Tünde

• Fotó: Dimény-Varga Tünde

Elkészítése: A tarjaszeleteket sózzuk, borsozzuk. A zsírt egy tűzálló edényben, a sütőben megolvasztjuk. Beletesszük a tarjaszeleteket, és mindkét oldalukat pirosra sütjük. Hozzáadjuk a négybe vágott hagymát, a vízszintesen kettévágott fokhagyma fejeket és a bort. Lefedve visszatesszük a sütőbe kb. fél órára. Utána levesszük a fedőt, a húsok közé helyezzük a szőlőfürtöket, és készre sütjük. Petrezselyemzölddel megszórva, tetszőleges körettel tálaljuk.

Tipp: Juhtúrós puliszkával nagyon finom!

Szüreti minipiték borkrémmel

Hozzávalók: (kilenc minipitéhez vagy egy nagy pitéhez)

Az omlós tésztához: 20 dkg vaj, egy csipet só, egy tojássárgája, 30 dkg liszt, 5 dkg cukor, egy evőkanál hideg víz

A borkrémhez: hat tojássárgája, négy evőkanál cukor, 1/2 liter édes fehérbor, két evőkanál keményítő

A tetejére: 30 dkg nagy szemű szőlő

•  Fotó: Dimény-Varga Tünde

• Fotó: Dimény-Varga Tünde

Elkészítése: A tészta hozzávalóit gyors mozdulatokkal összegyúrjuk, fóliába csomagoljuk, és fél órára hűtőbe tesszük. A formákat kivajazzuk. A tésztát kilenc részre osztjuk, fólia között kinyújtjuk, és a formákba nyomkodjuk. Papírt helyezünk rá, majd sütőbabot. 180 fokos sütőben tizenöt percig sütjük a sütőbabbal és még tíz percig anélkül. A tojássárgáját elkavarjuk a cukorral, majd a keményítővel és a borral. Lassú tűzön, folyamatosan kavargatva hagyjuk besűrűsödni. Kihűtjük. A kihűlt pitealapokat megtöltjük a kihűlt borkrémmel. A szőlőszemeket félbevágjuk, a magjaikat kiszedjük, és a krém tetejét kirakjuk velük.

korábban írtuk

Nagy Károly: A cég sikere nem függhet a vezető folyamatos jelenlététől
Nagy Károly: A cég sikere nem függhet a vezető folyamatos jelenlététől

Mítosz vagy valóság olyan vállalatokat építeni, amelyek a tulajdonostól függetlenül is jól működnek? Mikor érdemes a cégvezetést menedzserre bízni? Nagy Károlyt, a Romániai Magyar Közgazdász Társaság elnökét egyebek mellett erről is kérdeztük.

Hirdetés