Különböző változatban számos nemzet konyhájában megtalálható a lecsó. Közös bennük, hogy a zöldségeket hússal vagy anélkül, valamilyen zsiradékon összepárolják. Készíthető bográcsban szabadtűzön, serpenyőben, fazékban, de cserépedényben akár kemencében is. (Cikkünk a Nőileg magazin 2022. augusztusi számában jelent meg.)
• Fotó: Freepik
Ahány ház, annyi szokás, mi is sokféleképpen készítjük a lecsót. Mindenesetre nyáron érdemes minél több változatot kipróbálni, hiszen most friss, szezonális alapanyagokból dolgozhatunk. Íme néhány ajánlatunk:
Hozzávalók: 4 fej hagyma, 1-2 hegyes erős paprika, 4 paradicsom, 1 kis fej káposzta, 10 dkg füstölt szalonna, 1 csirkemell, fűszerpaprika, olaj, só, őrölt bors
• Fotó: György Ottilia
Elkészítése: A zöldségeket megmossuk, megtisztítjuk, majd tetszés szerint szeleteljük. A húst közepes, a szalonnát kicsi kockákra vágjuk. Egy edényben a szalonnát lepirítjuk, hozzáadjuk a hagymát és kevés olajat, ha szükségesnek találjuk, üvegesre pároljuk, majd hozzáadjuk a húst és fehéredésig pirítjuk. Ezután mehet bele a paprika, a paradicsom és a káposzta. Fűszerpaprikával megszórjuk, majd sózzuk és borsozzuk. Ha szükségesnek találjuk, adjunk hozzá kevés vizet. Lefödjük, és közepes lángon addig főzzük, amíg a hús és a zöldségek megpuhulnak.
Hozzávalók: 2 fej hagyma, 1-1 piros és zöld paprika, 4 darab paradicsom, 3 cikk fokhagyma, ½ kiskanál római kömény, 1 kiskanál kakukkfű, 1 evőkanál petrezselyemzöld, 1 evőkanál koriander (aki nem szereti, elhagyhatja), só, bors, olívaolaj, 3-4 tojás
• Fotó: György Ottilia
Elkészítése: Az olívaolajon megdinszteljük a fél karikákra vágott hagymát és az apróra vágott fokhagymát. Közben hasonló nagyságúra szeleteljük a paprikákat, és hozzáadjuk a hagymához. Kicsit pirítjuk, megkeverjük, majd fedő alatt, kis lángon három-négy percig pároljuk. Hozzáadjuk a kockára vágott paradicsomot, és fűszerezzük (a petrezselyemzöld kivételével), majd tovább pároljuk. Mélyedéseket csinálunk a lecsóban, majd beleütjük a tojásokat, és kis lángon lefedve további öt percig főzzük. Aprított petrezselyemmel és korianderrel megszórva tálaljuk.
Hozzávalók: 1 darab zöldpaprika, 2 darab kápia, 3 nagyobb paradicsom, 2 közepes fej hagyma, 3-4 tojás, csipetnyi só, 2-3 evőkanál olaj, feta sajt a tetejére, petrezselyemzöld a tálaláshoz
• Fotó: György Ottilia
Elkészítése: A kápiát megsütjük, héját lehámozzuk és csíkokra vágjuk, a zöld paprikát is csíkokra vágjuk. A paradicsomot forrásban lévő vízbe tesszük fél percre, majd a vékony héját lehúzzuk, húsát 2,5 centis kockákra vágjuk. Meghámozzák a hagymát, és vékonyra szeleteljük. Az olajat egy serpenyőben kissé megforrósítjuk, a hagymát és a zöldpaprikát megdinszteljük, megsózzuk, a paradicsomot rádobjuk, további kb. két percig együtt pirítjuk. Hozzáadjuk a kápiát, fél percig sütjük, majd ráöntjük a felvert tojást, és kevergetve kocsonyásodásig sütjük. Feta sajttal és petrezselyemzölddel fogyasztjuk.
Hozzávalók: 2 darab zöldpaprika, 2 darab pirospaprika, 2 kisebb padlizsán, 1 cukkini, 1 liter zöldségalaplé, 3 darab érett paradicsom, 2 fej hagyma, 2 cikk fokhagyma, olívaolaj sütéshez, só, őrölt fekete bors, friss petrezselyem és bazsalikom, magok a tálaláshoz (elhagyható)
• Fotó: György Ottilia
Elkészítése: A paprikákat és a padlizsánt megmossuk, majd előmelegített sütőben megsütjük. Vizes kézzel meghámozzuk, a paradicsomokat leforrázzuk, és szintén meghámozzuk. A cukkinit megmossuk és kockára vágjuk. A hagymákat apróra vágva olívaolajban megdinszteljük, hozzáadjuk a zöldségeket és az alaplét. Fűszerezzük sóval, borssal, friss zöldekkel. Összeforraljuk, majd turmixoljuk. A kész levest friss fűszernövényekkel, magokkal, valamint mozzarella sajttal díszíthetjük.
Fogaink közt hersenő görögdinnye. Forró csemegekukorica, sóval. A távolról is érezhető, sülő vineta illata. Sült paprika – tűzpiros „árdéj” – foghegynyi fokhagymával. Nyárillata van a készülő lecsónak…
A minőség és a következetesség a szép, egészséges bőr titka. Az egészséges bőr pedig később kezdi öregedés jeleit mutatni, vallja Bondor Sipos Gyöngyi kozmetológus, a Mom’s Medicosmetics alapítója.
Lazán elegáns, sikkes Farkas Noémi fotóriporter. A Médiatér vágójának ruhatára bármely nagyváros utcáin megállná a helyét. Jól átgondolt, személyre szabott minden szett, de az összhatáshoz a csíkszentimrei Nonó személyisége is kell. Így kerek: tünemény.
Szinte minden nő egy kicsit testképzavaros. Miért? Mert nem szokásunk tükörbe nézni. Mert nem bátorítottak, tanítottak meg elfogadni és szeretni magunkat. Sokszor az önelfogadás első lépése egyszerűen az, hogy merjünk belenézni a tükörbe.
Szülői kötelességünk, hogy tudjuk, milyen jogok illetnek meg akkor, ha iskolai bullying áldozata a gyermekünk, és azt is, hogyan szerezhetünk érvényt ezeknek. Ebben a hónapban erről beszélgettünk Lukácsi Katalin ügyvéddel.
Határozott, markáns vonások – erős állkapocs, mélyen ülő szemek, tekintélyt parancsoló kisugárzásával mintha egy letűnt kor harcosa térne vissza. Molnos András Csaba, Macsi a temesvári magyar színház meghatározó alakja.
