Céklából tulajdonképpen elképesztően jóízű és varázslatos színű ételek készíthetők, ráadásul meglepően finomak is. Édeskés ízvilága a levesektől a főételeken át, egészen a desszertekig számtalan variációban jól párosítható.
Salátához is kiváló alapanyag, ugyanakkor ilyenkor, ősszel az egyik legjobb vitaminforrásunk. Hűvös kamrában vagy pincében hosszabb ideig is eltartható, ezáltal beépíthető a rendszeres fogyasztásba is.
Hozzávalók: 2 közepes cékla, 1 tojás sárgája, olaj, 1 kávéskanál mustár, só, őrölt bors, őrölt kömény, 1 fej lila hagyma.
Elkészítése: A céklát vízben megfőzzük, majd meghámozzuk, kockára vágjuk, és a felaprított hagymával összeturmixoljuk. A tojássárgából, a mustár és az olaj segítségével majonézt keverünk, majd a kihűlt, turmixolt céklához adjuk. Sóval és borssal fűszerezzük, végül ízlés szerint őrölt köményt is keverünk hozzá. Egy fedeles tálba kanalazzuk, és hűtőbe rakjuk összeérni az ízeket.
Hozzávalók: 50 dkg darált sertéshús, 1 tojás, só, bors, fokhagymapor, 1 doboz hámozott paradicsom (vagy 4–5 darab friss paradicsom), 3 kisebb cékla, 1 fej hagyma, 3 cikk fokhagyma, őrölt kömény, őrölt fekete bors, só, zellerzöld, olaj.
Elkészítése: A darált húst a tojással összekeverjük, majd fűszerezzük sóval, borssal és fokhagymával. Kis golyókat formázunk belőle, és egy tányérra félretesszük. Kevés olajban a két féle hagymát apróra vágva megdinszteljük, hozzáadjuk a paradicsomot, a meghámozott és apróra vágott céklát, fűszerezzük őrölt köménnyel, apróra vágott zellerzölddel, borssal és sóval, fedő alatt addig főzzük, amíg a cékla félig megpuhul. Közben vizet öntünk alá, hogy ne égjen le. Amikor félig puha a cékla, hozzáadjuk a húsgolyókat, és tovább főzzük, amíg teljesen elkészül.
Hozzávalók: a gombócokhoz – 25 dkg darált sertéshús, 1 tojás, 1 cikk fokhagyma, só, őrölt bors, 1 marék petrezselyemzöld. A leveshez: 1 fej hagyma, 1 darabka zellergumó, 2 darab cékla, 2 darab sárgarépa, 1 darab petrezselyemgyökér, só, őrölt bors, néhány zeller levél, kevés almaecet, 1 liter húsalaplé.
Elkészítése: A hagymát meghámozzuk és egészben hagyjuk. A többi zöldséget megtisztítjuk, majd ízlésünknek megfelelően kisebb (levesbe való) darabokra vágjuk. A megtisztított és egészben hagyott hagymát, a felszeletelt zöldségekkel együtt az alaplébe rakjuk és főzni kezdjük. Hozzáadjuk a zellerlevelet, majd enyhén sózzuk és borsozzuk. A petrezselymet felaprítjuk, a zúzott fokhagymával együtt a darált húshoz keverjük. Beledolgozzuk a masszába a tojást is, majd sózzuk, borsozzuk. Kis gombócokat formázunk belőle, és óvatosan a gyöngyöző levesbe helyezzük őket, és 10–15 perc alatt készre főzzük. Végül ízesítjük almaecettel, és megszórjuk petrezselyemzölddel.
Hozzávalók: 1 darab közepes cékla, 1 darab közepes alma, 1 közepes sárgarépa, 15 dkg zabpehely, 5 dkg kölespehely, 8 dkg teljes kiőrlésű liszt, őrölt fahéj ízlés szerint, 2 dl natúr joghurt, ízlés szerint eritrit, 1 marék dió, 1 marék goji bogyó, vagy más aszalt gyümölcs, 4 tojás, 5 dkg étcsokoládé.
Elkészítése: A céklát, a répát és az almát meghámozzuk, nagyobb lyukú reszelőn vagy robotgéppel lereszeljük. A nyers zöldség-gyümölcs keverékhez adjuk az aszalt gyümölcsöt, valamint a dió darabokat. A zabpelyhet a kölespehellyel, a liszttel, a fahéjjal és az édesítővel összekeverjük egy tálban. Egy másik tálban összekeverjük a tojásokat a joghurttal, amelyhez hozzáadjuk a lereszelt zöldséges-gyümölcsös keveréket, majd ebbe forgatjuk a zabpelyhes-lisztes keveréket is. Jól összekeverjük, majd egy szilikon kuglóf formába, vagy egy kivajazott, lisztezett formába öntjük. 180 fokos előmelegített sütőben kb. 40 percig sütjük. Amikor kihűlt, kiborítjuk a formából, végül meglocsolhatjuk olvasztott étcsokoládéval.
Fotó: György Ottília
A cikk nyomtatott változata a Nőileg magazin 2022. novemberi lapszámában jelent meg.
Légszennyeződés, UV sugárzás, toxikus anyagok, cigarettafüst, oldószerek, gyógyszerek és megerőltető fizikai tevékenység – mind olyan negatív és napjainkban szinte elkerülhetetlen hatások, amelyek szervezetünket egész évben érik. Ezt irányítani aligha lehet. A saját védekező rendszer kiépítését azonban befolyásolni tudjuk, mégpedig az antioxidánsok bevitelével. (Cikkünk a Nőileg magazin 2015. márciusi lapszámában jelent meg.)
Van már bakancslistád? Tudod, azon dolgok sora, amelyet az ember meg akar még tenni hátralevő élete során, mielőtt „feldobná a bakancsot”. Ha nincs, épp ideje elkezdeni írni egyet. Ha nem másért, hát azért, hogy felírhasd rá Toszkánát.
A lakásfelújítás talán legyorsabb és leghatékonyabb formája a meszelés, újrafestés: egy-két jól megválasztott, stratégikus szín teljesen felfrissítheti otthonunkat. A megfelelő színek megfontolt kiválasztása azonban nagyon fontos.
Már a faluban úgy igazítanak útba, hogy „Zsófiék otthona egy szokatlanul magas, csűrszerűen meredek tetejű ház, könnyen megtalálják”. A kékre festett, hagyományos lak nem tűnik ki a Kolozsvárhoz közeli falu képéből, bájosan rusztikus.
Minden szülő életében eljön az az időszak, amikor először el másra kell bíznia csemetéjét. Lehet szó csupán heti néhány alkalomról, egy-egy estéről vagy akár egész napos felügyeletről, fontos, hogy olyan személyre bízzuk gyermekünket, akiben megbízunk.
Ménessy Kinga Kitty kolléganőnket elhanyagoltan, rendezetlenül vagy nem összeillő szettben még soha, senki nem látta. Pedig az elmúlt tíz év során gyakran találkoztunk távoli hétvégi házban, Isten háta mögötti, falusi panziókban.
