Varázslatos színű és sokoldalú vitaminbomba: a cékla ARCHÍV

Elkészítése: Vízben megfőzzük a céklát, majd meghámozzuk, kockára vágjuk, és a felaprított hagymával összeturmixoljuk. A tojássárgából, a mustár és az olaj segítségével majonézt keverünk, majd a kihűlt, turmixolt céklához adjuk. Sóval és borssal fűszerezzük, végül ízlés szerint őrölt köményt is keverünk hozzá. Egy fedeles tálba kanalazzuk, és hűtőbe rakjuk összeérni az ízeket.

Paradicsomos-céklás húsgolyók

Hozzávalók: 50 dkg darált sertéshús, 1 tojás, só, bors, fokhagymapor, 1 doboz hámozott paradicsom (vagy 4-5 darab friss paradicsom), 3 kisebb cékla, 1 fej hagyma, 3 cikk fokhagyma, őrölt kömény, őrölt fekete bors, só, zellerzöld, olaj

Elkészítése: A darált húst a tojással összekeverjük, majd fűszerezzük sóval, borssal és fokhagymával. Kis golyókat formázunk belőle, és egy tányérra félretesszük. Kevés olajban a kétféle hagymát apróra vágva megdinszteljük, hozzáadjuk a paradicsomot, a meghámozott és apróra vágott céklát, fűszerezzük őrölt köménnyel, apróra vágott zellerzölddel, borssal és sóval. Fedő alatt addig főzzük, amíg a cékla félig megpuhul. Közben vizet öntünk alá, hogy ne égjen le. Amikor félig puha a cékla, hozzáadjuk a húsgolyókat, és tovább főzzük, amíg teljesen elkészül.

Céklás húsgombóccsorba

Hozzávalók a gombócokhoz: 25 dkg darált sertéshús, 1 tojás, 1 cikk fokhagyma, só, őrölt bors, 1 marék petrezselyemzöld. A leveshez: 1 fej hagyma, 1 darabka zellergumó, 2 darab cékla, 2 darab sárgarépa, 1 darab petrezselyemgyökér, só, őrölt bors, néhány zellerlevél, kevés almaecet, 1 liter húsalaplé

Elkészítése: A hagymát meghámozzuk és egészben hagyjuk, a többi zöldséget megtisztítjuk, majd ízlésünknek megfelelően kisebb (levesbe való) darabokra vágjuk. A megtisztított és egészben hagyott hagymát a felszeletelt zöldségekkel együtt az alaplébe rakjuk, és főzni kezdjük. Hozzáadjuk a zellerlevelet, majd enyhén sózzuk és borsozzuk. A petrezselymet felaprítjuk, a zúzott fokhagymával együtt a darált húshoz keverjük. Beledolgozzuk a masszába a tojást is, majd sózzuk, borsozzuk. Kis gombócokat formázunk belőle, és óvatosan a gyöngyöző levesbe helyezzük őket, és tíz-tizenöt perc alatt készre főzzük. Végül ízesítjük almaecettel, és megszórjuk petrezselyemzölddel.

Céklás-répás kuglóf

Hozzávalók: 1 darab közepes cékla, 1 darab közepes alma, 1 közepes sárgarépa, 15 dkg zabpehely, 5 dkg kölespehely, 8 dkg teljes kiőrlésű liszt, őrölt fahéj ízlés szerint, 2 dl natúr joghurt, ízlés szerint eritrit, 1 marék dió, 1 marék gojibogyó, vagy más aszalt gyümölcs, 4 tojás, 5 dkg étcsokoládé

Elkészítése: Meghámozzuk a céklát, a répát és az almát, majd nagyobb lyukú reszelőn vagy robotgéppel lereszeljük. A nyers zöldség-gyümölcs keverékhez adjuk az aszalt gyümölcsöt, valamint a diódarabokat. Egy tálban összekeverjük a zabpelyhet a kölespehellyel, a liszttel, a fahéjjal és az édesítővel. Egy másikban pedig a tojásokat a joghurttal, hozzáadjuk a lereszelt zöldséges-gyümölcsös keveréket, majd ebbe forgatjuk a zabpelyhes-lisztes keveréket is. Jól összekeverjük, majd egy szilikon kuglófformába, vagy kivajazott, lisztezett formába öntjük. 180 fokos előmelegített sütőben kb. 40 percig sütjük. Amikor kihűlt, kiborítjuk a formából, végül meglocsolhatjuk olvasztott étcsokoládéval.

korábban írtuk

Vajas Albert: Otthon tanulok a legtöbbet

Élete minden részét átszövi a népzene. Apaként, férjként és tanárként is igyekszik helytállni, amellett, hogy a Tokos zenekar sikerei újabb és újabb fellépésekre szólítják el. Egyszerre él a szenvedélyének, épít közösséget és tartja egyben a családját.