Ha megtanultuk az alaptésztát, tovább már csak a fantáziánk szabhat határt, hiszen a tölteléket számos formában variálhatjuk.
Hozzávalók
A tésztához: 25 dkg liszt, 20 dkg vaj, 1 tojás, 10 dl víz, só, provencei fűszerkeverék
A töltelékhez: póréhagyma, 1 tonhalkonzerv, füstölt házi sajt, 1 tojás
Elkészítés: A lisztet a vajjal, a tojással, a vízzel, egy csipet sóval és a fűszerkeverékkel jól összegyúrjuk, majd beletesszük a kivajazott quiche sütőbe. A széleit jól fel kell húzogatni, hogy a tölteléket tudjuk majd beletenni. Míg áll a tészta, készítsük el a tölteléket, ami tulajdonképpen nem nagy ördöngösség, hiszen csak épp megpirítjuk az apróra vágott póréhagymát egy kevés olajon, hozzákeverjük a lecsepegtetett tonhalkonzervet, sózzuk, borsozzuk.
