Gyermekpszichológusként szívügyem a gyermekek jólléte. Bárhol járok a világban, éles szemmel figyelem a jó és rossz gyakorlatokat egyaránt. Gasztrobloggerként meggyőződésem, hogy a testi-lelki jóllét egyik alapfeltétele a megfelelő táplálkozás. Hiszem, hogy ez részben az egészséges, változatos alapanyagokon, elkészítési módokon múlik. Másrészt viszont legalább ennyire fontosak az étkezés körülményei: a fizikai és emberi környezet, valamint az étkezésre szánt idő.

A savanyú káposzta jótékony hatását mindannyian ismerjük, tudjuk, hogy ilyenkor télen minél többet érdemes enni belőle. Savanyúságként fogyasztjuk leggyakrabban, emellett kérdés, hogy mit készíthetünk még belőle a töltött káposztán kívül. Rendszeres fogyasztása béltisztító hatású, ezért más ételek elkészítéséhez is felhasználhatjuk. (Cikkünk a Nőileg magazin 2022. januári lapszámában jelent meg.)

Amikor a mézes fűszerkeverék illata átjárja a lakást, önkéntelenül adventi hangulatba kerülünk. Mézeskalács fűszerkeveréket viszont nem minden boltban találunk, ezért akár mi magunk is elkészíthetjük, s használhatjuk egész évben, nem csak ünnepekkor. (Cikkünk a Nőileg magazin 2021. decemberi lapszámában jelent meg.)

A darált hús igazi Jolly Joker, hiszen ezerféleképpen el lehet készíteni, ezért is a háziasszonyok egyik kedvelt alapanyaga. A hagyományos fasírton kívül számtalan ízesítéssel és társítással is próbálkozhatunk. A húsgolyók alapvetően szárazak, ezért szerintem kötelező hozzávaló egy ízletes mártás. A mártás mellett a húsgolyókat is megbolondíthatjuk valamilyen érdekes fűszerrel. Az alábbi receptek mindegyikében van valamilyen különleges fűszer, illetve egy kiváló mártás a húsgolyók mellé. (Cikkünk a Nőile

Fasírtot szinte bármiből lehet készíteni, nemcsak húsból: különféle gabonákból, mint például köles vagy hajdina, de akár rizsből is. Ugyanakkor lehet készíteni zöldségekből, szinte bármelyik alkalmas húsmentes fasírt készítésére, sőt, a húsos fasírtokhoz is érdemes hozzáadni kiegészítésképpen valamilyen zöldséget reszelve, mert azzal omlósabb, ízletesebb lesz. Ezúttal inkább őszi változatokat kínálunk, tekintettel a szezonadta lehetőségekre. (Cikkünk a Nőileg magazin 2021. októberi lapszámában jelent meg

Gyerekként nem ismertük a krémlevest, édesanyám sosem készített. A gyerekeim születése után az internetet böngészve fedeztem fel, hogy bizony a magyar konyhában is vannak krémlevesek, elsősorban hideg gyümölcsösök, de ezen kívül bármilyen zöldségből lehet készíteni. Azóta nagy rajongója vagyok a krémleveseknek, akármelyik zöldségből készüljön, mindig nagyon ízletes lesz. És általában a gyerekek kedvence. (Cikkünk a Nőileg magazin 2021. szeptemberi lapszámában jelent meg.)

A halas receptek legegyszerűbb változata a kisütés. Úgy gondolom a hal sokkal jobb annál, minthogy csak ennyi történjen vele. Számos érdekes, nem túl bonyolult műveletet tudunk elvégezni annak érdekében, hogy valami különlegesebbet alkossunk a konyhában. (Cikkünk a Nőileg magazin 2021. augusztusi lapszámában jelent meg.)

A nyári időszak beköszöntével, akinek lehetősége van, használja ki a kinti sütés-főzési lehetőségeket. A szabadban zajló falatozás összekovácsolja az embereket, közösségi hangulatot teremt, amíg az étel elkészül jobban megismerjük egymást vagy átbeszéljük közös ügyeinket. Tulajdonképpen csapatépítő jellegének köszönhetően egy olyan ételkészítési forma, ami többet ad az elfogyasztott fogásnál. Íme, néhány érdekes kombináció, amit kipróbálhattok. (Cikkünk a Nőileg magazin 2021. júliusi lapszámában jelent m

Ha húsvét, akkor bárány – ez a leginkább becsben tartott ünnepi ételünk ebben az időszakban. Igen ám, de a töltött bárányon és a bárányfejlevesen kívül is van élet, étel, vagyis nyugodtan eltérhetünk a jól bevált receptektől is néha. Bátran lehet ízlésünknek megfelelően különböző fűszerekkel párosítani. A rozmaring például kifejezetten jól párosítható a bárányhússal. Íme néhány különlegesség. (Cikkünk a 2021-es Nőileg magazin áprilisi számában jelent meg.)

A főzés készség, melyet valamikor, valakitől megtanulunk, s majd – szívesen és örömmel, máskor kényszerből – művelünk. Sokan nap mint nap. Azt azonban, hogy milyen viszony fűz a főzéshez, kétségtelenül meghatározza az, hogy hogyan is tanultunk főzni? (Cikkünk a Nőileg magazin 2021. márciusi lapszámában jelent meg.)

Ha tavasz, akkor rügyfakadás, madárcsicsergés, szerelem és medvehagyma – vallja Staharóczky Noémi nagyváradi táplálkozási tanácsadó és vegán szakács, aki tavaszi recepteket ajánl a Nőileg olvasóinak, amelyeket a nagyböjtben is bátran kipróbálhatnak mindazok, akik vallási vagy egyéb megfontolásból lemondanának egy időre a húsról. (Cikkünk a Nőileg magazin 2019. márciusi lapszámában jelent meg.)

Az eredetileg indiai származású chutney – a szó maga is hindi eredetű – olyan ízesítő, amelyet friss gyümölcsökből és fűszerekből készítenek. Curry-ételek, húsok mellé szolgálják fel, vagy meleg fogásokat, leveseket ízesítenek vele. A receptet, vagy inkább a koncepciót, azóta sokan átvették, és mindenki a saját hasonlatosságára alakította. Nagy-Britanniában a mangó chutney a legelterjedtebb, az Egyesült Államokban pedig a papaya és kókusz alapú édes-savanyú „aromabomba”.

Amikor csak megkívánunk valami könnyűt és finomat, de partifogásként is hasznos, ha van a tarsolyunkban néhány ínycsiklandó, ám meglepően egyszerű falatkarecept: hétköznapi összetevők kissé másként, fűszerrel és kis fantáziával megbolondítva. Dimén-Varga Tünde pszichológus szakvéleményét már több ízben is kérte szerkesztőségünk, ezúttal azonban kedvenc kipróbált szendvicsreceptjeit osztotta meg a Tétova ínyenc gasztroblog megálmodója. (Cikkünk a Nőileg magazin 2015. novemberi lapszámában jelent meg.)

Az erdélyi, de főként a székely konyha egyik legkedveltebb alapanyaga a burgonya. A különféleképpen elkészített húsok mellé szinte minden alkalommal krumpli kerül, a változatosságot legfönnebb annak elkészítési módja adja, amely, valljuk be őszintén, szintén eléggé egyhangú. (Cikkünk a Nőileg magazin 2015. októberi lapszámában jelent meg.)

Tudjuk ugyan, hogy vidékünkön a férfiak többsége szerint a saláta nem étel, és becsületes étkezés nincsen hús nélkül, mi mégis és újfent zöldségeket tálalunk. Turbózzuk fel vitaminkészletünket! (Megjelent a Nőileg magazin 2016. novemberi lapszámában.)